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2019-09-02
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突然好想食Omakase, 但系在湾仔又好似无乜呢d 餐厅，于是紧系向openrice 揾下啦！真系揾到喔！仲要新开无耐！食材应该新鲜吧！邓邓邓！呢间Omakase 叫福川，除左有寿司食之外，仲有铁板烧！下雨天，加上6点半左右去食，所以唔驶等位，好开心哈哈。今次既Omakase 分别有前菜/ 剌身/ 煮物/ 寿司/ 烧物/ 蛋糕/ 清汤/ 生果前菜三种：水云藻物，酸滑开胃杏仁豆腐，朴素甘香冻南瓜汤，细腻绵滑剌身三款：鲜八爪鱼刺身，加上特制梅酱，为鲜嫩既八爪鱼肉提升鲜味；八爪鱼吸管，加入醋既腌制，入口微酸爽脆。烟熏鲣鱼，以苹果木烟熏，加入黄芥辣同桃栆甜酱，多感口味在口腔中mix and match❗矶煮鲍鱼，用昆布慢煮鲍鱼5小时，软腍鲜甜配上鲍鱼肝酱，更能呈现鲍鱼的味道。煮物是莲藕馒头，中间加入了明太子，这道菜不过不失。寿司方面，一共六贯加小散饭池鱼王寿司，色泽鲜明，入口细软，鱼味不错；金目鲷寿司，鱼皮略烧，便带出鱼油香，赤血印寿司，鱼味浓见称，不错赤贝寿司，加上少许青柠汁，竟然如此好味！鱿鱼寿司，将整片鱿鱼切粒再放在寿司饭上，可见师傅的耐心和刀功！小肌寿司，用醋同昆布汁加以腌制，配上青
邓邓邓！呢间Omakase 叫福川，除左有寿司食之外，仲有铁板烧！
下雨天，加上6点半左右去食，所以唔驶等位，好开心哈哈。
今次既Omakase 分别有前菜/ 剌身/ 煮物/ 寿司/ 烧物/ 蛋糕/ 清汤/ 生果
前菜三种：
水云藻物，酸滑开胃
杏仁豆腐，朴素甘香
冻南瓜汤，细腻绵滑
剌身三款：
鲜八爪鱼刺身，加上特制梅酱，为鲜嫩既八爪鱼肉提升鲜味；八爪鱼吸管，加入醋既腌制，入口微酸爽脆。
烟熏鲣鱼，以苹果木烟熏，加入黄芥辣同桃栆甜酱，多感口味在口腔中mix and match❗
矶煮鲍鱼，用昆布慢煮鲍鱼5小时，软腍鲜甜
配上鲍鱼肝酱，更能呈现鲍鱼的味道。
煮物是莲藕馒头，中间加入了明太子，这道菜不过不失。
寿司方面，一共六贯加小散饭
池鱼王寿司，色泽鲜明，入口细软，鱼味不错；
金目鲷寿司，鱼皮略烧，便带出鱼油香，
赤血印寿司，鱼味浓见称，不错
赤贝寿司，加上少许青柠汁，竟然如此好味！
鱿鱼寿司，将整片鱿鱼切粒再放在寿司饭上，可见师傅的耐心和刀功！
小肌寿司，用醋同昆布汁加以腌制，配上青柚皮，口感清新，鱼味却弥漫在口内。
酱油Taro寿司，非常特别，好好食的酱油味，加上黄芥辣，有画龙点精之效。
海胆散饭，鲜甜，不腥。
烧物方面鲇鱼也不错。
海棉蛋糕，不是真的蛋糕，是蛋和鱼制作而成的。
鳢鱼清汤，即系鳝鱼品种既一种。清汤中加入茶，有菜泡汤的味道。
整体而言，是一餐不错的Omakase, 略为觉得用酸在鱼的比例上多d，系呢间餐厅既特点。☺️
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