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2017-02-16
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食私房菜对我呢啲穷忙香港人黎讲，绝对系一种高级享受。值得一提系呢度每晚menu都唔同，由厨师发板或跟据客人要求提前准备食材。至于今晚厨师为我地炮制既系西班牙(加泰隆尼亚地区)菜式，极具风味。食西班牙菜，头盘当然唔少得一小碟Tapas。今晚厨师为我地准备左36个月黑毛猪火腿，味道唔会太咸，口感油润，肉质有弹性。下一道小吃系炸薯球。厨师用上美国薯仔，薯蓉内有虾肉、蟹肉同墨丸做的肉丸，还特别加入Alaska Crab Meat同蟹膏，再蘸上面包糠用慢煮(Slow Cook)方法炸熟。味道甘香，口感外脆内软，食完仲唔觉得油腻。仲可以搭配蛋黄酱沾，令人回味无穷！之后Sauteed shrimp with olive oil and garlic也制作得相当有水准，虾肉弹牙juicy,不在话下，每块蒜瓣都吸尽橄榄油精华，绝对系诚意之作。侍应还特意为我地搭配white wine做pairing呢！食完炒虾再食呢碟西班牙炒墨鱼片，伴碟没有浓味酱汁，只有墨汁和生蒜，味道相对清淡。墨鱼切成薄片，咬落好似食紧阔条面一样咁chewy。呢碟西班牙炖牛尾较为浓味得多，面头铺上蛋黄酱同生蒜打成既酱汁，厨师再次用Sl
Tapas (36个月黑毛猪火腿)
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炸薯球
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Sauteed shrimp with olive oil and garlic
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西班牙炒墨鱼片
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西班牙炖牛尾
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Crema Catalana
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今晚发现自己好似上左一课加泰隆尼亚饮食教育，唔单满足口腹之欲，仲有知性上的满足。
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