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2015-12-24
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在新加坡开了极多不同品牌食肆的「乐天集团」继「乐天皇朝」后，引入集团的第二个品牌「乐天客栈」，选址就在自己非常熟悉，经常前往的奥海城，正好前往一试。这店有别于「乐天皇朝」，吃的，据店子介绍，是有南洋风味的家乡菜，香港首见，甚有特色。地方阔落的店子因为是新开张的关系，特别显得光洁企理，惹人好感。先尝一道特色小吃「话梅车厘茄」，已体贴地把皮去掉的车厘茄酸酸甜甜的味道十分开胃，我与太太都十分喜欢。「酥炸海鲜油条」以油条包裹著里面已打成胶的海鲜馅，香脆热烫，点些从新加坡带来的特色虾酱，更有星洲风味。「天麻药膳猪肚汤」是这儿的推介汤水之一，味道浓郁，辛辣味突出，非常暖胃，冬天喝它，正合时宜。「咖啡脆鸡」以咖啡入馔，风味独特，这既有甜味，亦有少许咖啡苦味的菜式绝对能为味蕾带来特别的感觉，不过这晚的「咖啡脆鸡」的咖啡味只能停留在炸鸡的表面，未能啡在骨子里，就仍有改进空间。「青芥末虾球」是这夜自己的最爱。大只弹牙的虾球以开胃的浓稠的青芥末沙律酱汁伴吃，同场加映还有多款颜色鲜丽的水果碎粒，令这菜式更为吸引，也更加好味。另一道特色菜式「菜甫铁板豆腐」也非常值得一试。别看它的材料看似简单，就只是店家师傅自制
这店有别于「乐天皇朝」，吃的，据店子介绍，是有南洋风味的家乡菜，香港首见，甚有特色。地方阔落的店子因为是新开张的关系，特别显得光洁企理，惹人好感。
先尝一道特色小吃「话梅车厘茄」，已体贴地把皮去掉的车厘茄酸酸甜甜的味道十分开胃，我与太太都十分喜欢。
「酥炸海鲜油条」以油条包裹著里面已打成胶的海鲜馅，香脆热烫，点些从新加坡带来的特色虾酱，更有星洲风味。
「天麻药膳猪肚汤」是这儿的推介汤水之一，味道浓郁，辛辣味突出，非常暖胃，冬天喝它，正合时宜。
「咖啡脆鸡」以咖啡入馔，风味独特，这既有甜味，亦有少许咖啡苦味的菜式绝对能为味蕾带来特别的感觉，不过这晚的「咖啡脆鸡」的咖啡味只能停留在炸鸡的表面，未能啡在骨子里，就仍有改进空间。
「青芥末虾球」是这夜自己的最爱。大只弹牙的虾球以开胃的浓稠的青芥末沙律酱汁伴吃，同场加映还有多款颜色鲜丽的水果碎粒，令这菜式更为吸引，也更加好味。
另一道特色菜式「菜甫铁板豆腐」也非常值得一试。别看它的材料看似简单，就只是店家师傅自制的玉子豆腐、鸡蛋、菜甫与肉碎等，但这以铁板上桌奉客的菜式，味道既好，豆腐又滑，口感也丰富，实在令人喜出望外。
「家乡卤元蹄」不仅爱吃肉的男士喜欢，爱美的女士同样喜欢，爱的，是猪皮蕴藏的丰富骨胶原。难怪，这惹味菜式吃到最后，肉有吃剩，滑滑好的皮却全被干掉。
新加坡的菜式一向偏于浓味，这儿也不例外。吃过多道浓味菜式，这儿的特色花茶正好可以消滞解腻。四款花茶中，我最喜欢「薰衣草花茶」，既清且香，味道清淡宜人。
不知道「乐天集团」何时再引入第三个品牌来香港呢？
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