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2021-03-09
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家人跟我抱怨，平常只带他们去吃日式的Omakase，没有去西式的Fine Dining，于是特别一点选了这间地中海餐厅，因为平常也少接触地中海菜。一时忘记订座，故六时正便到餐厅入座，环境及装修也很型格，座位之间空间感大，亦可远眺窗外的城市山景。要了一份Sharing Menu For Two 8 courses - $1388 (+10% service charge)，不包括餐饮，不过正值戒酒，无缘品尝Bartender手势。Crab and Lobster Bisque充满浓郁的龙虾及蟹鲜味，清晰可见大量拆出来的蟹肉，也有打得很碎的虾蟹壳，经长时间熬制浓汤，加上忌廉增添一份顺滑感。Tuna Steak慢煮吞拿鱼扒表面一层较为熟，但内里仍能保持其嫩滑和鲜味，丰富的鱼油脂香不断溢出，有入口即溶的感觉，酸酸甜甜的芒果莎莎酱更添一分清盈感。Oysters咸香味的芝士烤焗鲜甜美味的生蚝，完全没有蚝腥味，更易令人接受。而菠菜的又清又嫩，不会抢夺蚝的鲜味之余，又有口感。浓香的忌廉酱汁有顺滑感，半生熟的蚝肉质软腍，海水味浓郁，有甘甜感。Foie Gras香煎鹅肝逼出多余的油脂，质感细致绵密、丰美多
要了一份Sharing Menu For Two 8 courses - $1388 (+10% service charge)，不包括餐饮，不过正值戒酒，无缘品尝Bartender手势。
Crab and Lobster Bisque
充满浓郁的龙虾及蟹鲜味，清晰可见大量拆出来的蟹肉，也有打得很碎的虾蟹壳，经长时间熬制浓汤，加上忌廉增添一份顺滑感。
Tuna Steak
慢煮吞拿鱼扒表面一层较为熟，但内里仍能保持其嫩滑和鲜味，丰富的鱼油脂香不断溢出，有入口即溶的感觉，酸酸甜甜的芒果莎莎酱更添一分清盈感。
Oysters
咸香味的芝士烤焗鲜甜美味的生蚝，完全没有蚝腥味，更易令人接受。而菠菜的又清又嫩，不会抢夺蚝的鲜味之余，又有口感。浓香的忌廉酱汁有顺滑感，半生熟的蚝肉质软腍，海水味浓郁，有甘甜感。
Foie Gras
香煎鹅肝逼出多余的油脂，质感细致绵密、丰美多汁、有滑腻即化的口感。切成小片的鹅肝，再配上波特酒焦糖酱更没有那种油腻感。中央甜丝丝的温泉蛋流出绵滑蛋黄充满蛋香味。
Seasonal Clams
肥美饱满的蚬肉啖啖肉，柠檬生姜奶油酱不掩盖蚬的鲜甜之余，甜酸感更带出鲜味，完全没有泥味及沙感。
Whole Lobster
芝士焗波士顿龙虾肉质非常饱满、紧实有嚼劲，味道甘甜、风味又浓厚。龙虾头的虾膏咸香味重带海水味，味道像蟹膏一样甘香。饱满肥美的龙虾钳更早被敲碎，一拉整片肉就出来了。配古斯米沙拉有很多一粒粒的北非小米，具有吸收各类香味的特质，口感舒爽。
45-Day Dry Aged Greater Omaha Striploin
使用美国顶级牛肉品牌Greater Omaha的纽约牛扒，经Dry Aged熟成牛扒，层次感的肉味特别显著，肉汁相对较少。肉质嫩中带腴，香甜多汁，微带嫩筋嚼起来满口肉感。配川炒蘑菇白菜仔，花椒带点酥脆感不麻辣。
Chocolate Lava Cake
新鲜烤焗外皮脆身，内里流淌著丝滑的朱古力酱，味道甜而不腻，不死甜。
Earl Grey Chocolate Ganache
以鲜奶油与朱古力制成，兼具奶香与可可豆风味，呈浓稠的液体，充满伯爵茶香味，极惹味。
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