千色車仔麵

营业中

休息中

作为本土地道草根食物之一，车仔面绝对比云吞面有更高的品尝价值，亦是食客个性品味展现的机会。车仔面的每款配菜，虽然摆放在同一个厨房，但却被形形色色不同的酱汁腌料包围著，像是一班各有不同性格的人士。跟人力资源分配一样，挑选车仔面配菜、面底及酱汁，有著大学问。试想想，点了牛腩已经有腩汁，如再要求加咖哩汁，是否有如将两个性强烈的人放在一起，充满违和感？有看过我对车仔面之家的评语，就会知道个人对配菜上的汁是有份执著的，没有了酱汁，配菜有如一个毫无性格的人，淡而无味！这里的鱿鱼便是好例子，鱿鱼上的酱汁，上碟时已被汤汁完全冲走，根本不是点餐时在厨房看到的模样，教人失望。虽然车仔面店较少提供凤爪，但今次看到每只都有脚趾的，看著也倒胃。至于其他配料，牛腩入味，虽然属小小方形份量偏少，但易咬又脂肪少；萝卜清甜；鱿鱼及栢叶虽然无味，但质感爽口；油面不过不失；汤底热度足，唯仍属略咸。饮品方面，冻豆浆豆味不浓，略甜，亦属普通出品。总括来说，整体质素平均，但不会有眼前一亮的感觉，或许这才是贴近车仔面草根一面的完美呈现，是获评为米芝连的原因吧。