麵絆 山岸一雄 (已結業)

另一间的拉面店都几特别，它就是面绊 山岸一雄，平时我们食的拉面是已经放咗汤，但此店的招牌是沾面，由「拉面之神」山岸一雄先生所发明的沽面都已有50年，以冰水浸过刚煮好的直身面条，个份量都几大，将每啖的面条浸过热腾腾的汤底，不过食落口感都算爽口弹牙，关键更是个汤底要好够热，可能我们这班食客用了不少时间拍照，令到个汤不是好够热，所以食落内里的面条都有点冻，今次试食的汤底是酱油再加入猪骨汤底，汤底都不会好油，入口味道不会好油腻更不会好抢喉，还有一只半熟蛋、紫菜、日本鱼蛋、叉烧及葱花作配料，半熟蛋不是好流心，而紫菜都几脆口。带有肥脂的叉烧都是肥瘦参半，好咬落块叉烧嚼劲可是肉味晤够香，水准都是好坏参半，个汤底不可以放太耐，否则好快冻而影响拉面的质素。而且份量都几大碗，初尝食沽面都觉得食法都几特别。