武士拉麵 (已結業)

下班后，一个人在闲逛，不知不觉走进佐敦的柯士甸路，很久没吃过拉面，于是走进这间小小的店舖。我随便的坐近门的位置，但见有个玻璃柜，摆放著精致的日本武士木偶。我选了武士店长特选拉面，问及一下，原来是沾面来的，反正没吃过，不妨试一下。而且还可选择汤的浓度，面的粗幼，面身可煮得较软或较硬。只是稍等了数分钟，一个大大的碗，装著沾面送上。沾面，就是将面自行浸放到汤中再吃的，真的未曾试过真种吃拉面的方法。习惯上还是先试一下汤如何，猪骨汤的味道香浓，入口浓稠稠的，又不是那种只有咸味的猪骨汤，又没有味精那种鲜味，完全是真材实料做出的汤底。汤还带点辣，带著点点呛鼻的味道，并没有呛鼻的那种感觉，辣味有点熟识，却带出另一种口感，店长此时告诉我，原来是加了一点日本芥辣。拉面沾著猪骨汤的味道，日本芥辣的香味，拉面面粉的香味，非常配合。我选择面身较粗及煮得较硬，入口非常弹牙，很有咬感，个人就是喜爱咬感的面。再加上那种特制的鱼油，令汤的味道有所改感，令味道更为突出。日式叉烧软滑，浸一下汤，沾上汤味及芥辣味，又提升了另一个口感，非常配合。那半边的鸡蛋，蛋味香浓，又滑又细嫩，与日常吃到的完全是另一种口感，不用问店长也已知