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2017-10-25
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面鲜酱油房周月 - 从名字的起源中已经看得出店家是出售每天新鲜自家制手作的拉面和秘制的酱油汤底为名的拉面店。这家由2014-17 都能够获得米芝连推介自有其独特之处，今天便一尝他们的鲜制拉面和酱油汤底。从餐牌看，这里除了提供拉面、沾面，还有一款比较少见的干捞面 - 海老油.面 （鲗鱼涌店限定）沾麺：▪️周月沾面▪️香辣沾面拉面：▪️周月拉面▪️烧黑豚拉面▪️香葱拉面▪️塩味拉面捞面▪️海老油.面 （鲗鱼涌店限定）我们一行三人，决定每人叫一款。海老油.面 （$89）👍👍👍👍这个面只有鲗鱼涌分店供应，当然要试试。面是粗面，上面舖了角切鹿儿岛黑豚肉、樱花虾、脆荀、葱粒和芽菜。食之前，还要打一只生鸡蛋拌匀来吃，还有一樽醤油和白醋可自行调味。拌匀后，可以吃到樱花虾的咸香、酱油的咸鲜、白醋的酸味、鸡蛋的香滑，拌匀粗粗的面条，每一口都充满材料混合后的味觉冲击，我个人喜欢落多一点醋来平衡樱花虾的咸香味道。周月沾面（$89）👍👍👍👍沾麺同样是自家制手作粗面，同一价钱可以选择三种份量: 并盛（100g)、中盛（200g)、特盛（300g)。我们选了特盛（300g), 附鹿儿岛角切黑豚肉、脆荀、味玉和香葱。汤底是用百年木
这家由2014-17 都能够获得米芝连推介自有其独特之处，今天便一尝他们的鲜制拉面和酱油汤底。
从餐牌看，这里除了提供拉面、沾面，还有一款比较少见的干捞面 - 海老油.面 （鲗鱼涌店限定）
沾麺：
▪️周月沾面
▪️香辣沾面
拉面：
▪️周月拉面
▪️烧黑豚拉面
▪️香葱拉面
▪️塩味拉面
捞面
▪️海老油.面 （鲗鱼涌店限定）
我们一行三人，决定每人叫一款。
海老油.面 （$89）
👍👍👍👍
海老油.面
$89
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这个面只有鲗鱼涌分店供应，当然要试试。面是粗面，上面舖了角切鹿儿岛黑豚肉、樱花虾、脆荀、葱粒和芽菜。
食之前，还要打一只生鸡蛋拌匀来吃，还有一樽醤油和白醋可自行调味。
拌匀后，可以吃到樱花虾的咸香、酱油的咸鲜、白醋的酸味、鸡蛋的香滑，拌匀粗粗的面条，每一口都充满材料混合后的味觉冲击，我个人喜欢落多一点醋来平衡樱花虾的咸香味道。
周月沾面（$89）
👍👍👍👍
周月沾面
$89
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沾麺同样是自家制手作粗面，同一价钱可以选择三种份量: 并盛（100g)、中盛（200g)、特盛（300g)。
我们选了特盛（300g), 附鹿儿岛角切黑豚肉、脆荀、味玉和香葱。
汤底是用百年木桶发酵十八个月的酱油，加上沙甸鱼粉、鲭鱼粉及海带而成，味道咸中带有海鲜的味道, 酱油面层的油更是矜贵的帆立贝油。
粗粗的面条令每一口都沾上酱油汤底味。
最后，吃完面，可以请店员加上这个淆了六小时的清鸡汤，把剩余的汤喝埋。
周月拉面（$89)
👍👍👍👍
周月拉面
$89
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拉面是自家手工制幼麺，配合热腾腾的酱油汤底，加上鹿儿岛黑豚肉、脆荀、味玉和香葱。
鹿儿岛黑豚肉油脂分布均匀，一层肥一层瘦，不油腻又嫩滑。
周月饺子（$45）
👍👍👍
周月饺子
$45
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外皮煎得香脆，饀料是猪肉碎和椰菜，调味独特，是四国爱媛县直送。
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沾面吃法介绍
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