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2016-10-22
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水果入馔一向不是新奇的事，特别是以广东菜为多，鲜有以无花果入馔，西式的更是少知有少，据闻每年9月至10月中，都是土耳其无花果当造的季节，由于来货价不便宜，错过了又要等待明年……简约直接的装潢，会不会是卧虎藏龙呢？北海道带子土耳其无花果沙律刺身就是北海道带子，沙律就是平常吃的沙律菜，搭配无花果，再以柚子蜜和葵花籽作酱汁，为免失其营养价值，简简单单不用烹调，无花果的清甜爽脆，更易衬托出带子的无穷鲜味。36个月黑毛猪火腿无花果用的是木薯片盛上，有的是feta cheese & homemade蕃茄酱和黑醋，当中还有36个月黑毛猪火腿，最重要是少不了无花果，feta cheese淡淡的奶香，和黑毛猪火腿丰腴的咸香，正正是互相配合，更有天然果香甜味的无花果，三种香多重滋味。龙虾汤是海鲜汤，还是龙虾汤，说也说不清，深怕咸得会掩盖鲜味，浅尝一口，尽是顺喉的鲜甜龙虾味，入口脆脆的，原来是以门鳝、赤米仔、龙虾壳和虾壳等熬制而成，又鱼又虾，独特的口感，彷佛与海洋接轨了吧！未吃这顿无花果入馔之前，我是未曾吃过无花果这种生果，莫说是入馔的菜式，其实日本以无花果入馔已是大行其道，井底之蛙见识了，吃过了这顿无花果
简约直接的装潢，会不会是卧虎藏龙呢？
北海道带子土耳其无花果沙律刺身就是北海道带子，沙律就是平常吃的沙律菜，搭配无花果，再以柚子蜜和葵花籽作酱汁，为免失其营养价值，简简单单不用烹调，无花果的清甜爽脆，更易衬托出带子的无穷鲜味。
北海道带子土耳其无花果沙律
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用的是木薯片盛上，有的是feta cheese & homemade蕃茄酱和黑醋，当中还有36个月黑毛猪火腿，最重要是少不了无花果，feta cheese淡淡的奶香，和黑毛猪火腿丰腴的咸香，正正是互相配合，更有天然果香甜味的无花果，三种香多重滋味。
36个月黑毛猪火腿无花果
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36个月黑毛猪火腿无花果
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36个月黑毛猪火腿无花果
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是海鲜汤，还是龙虾汤，说也说不清，深怕咸得会掩盖鲜味，浅尝一口，尽是顺喉的鲜甜龙虾味，入口脆脆的，原来是以门鳝、赤米仔、龙虾壳和虾壳等熬制而成，又鱼又虾，独特的口感，彷佛与海洋接轨了吧！
龙虾汤
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龙虾汤
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