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2016-09-23
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与朋友在沙田区晚饭，朋友提议转转口味，唔打边炉、唔食放题、鸡煲；去大排挡食蒸海鲜。我们叫了粥底鲍鱼套餐（$188）。侍应非常细心地提点各食材的蒸法，需要计时，最后才加入粥底，煮成海鲜粥。值得一赞是海鲜非常新鲜，全都是落单后才准备的。我们七时入座，等了二十分钟食材才到呢！不过都是值得的。食材即时准备，可以立即享受到海鲜的鲜味，口感亦更弹牙。个人觉得海虾、圣子、蟹味道最好。平日吃的炒圣子，多炒至过熟，但自己蒸就可好好控制时间。朋友都表示，从未吃过这么鲜甜味美的圣子呢！而且没有加任何调味，完完全全可以吃到食材原本的鲜味。游水海虾弹牙无比，带天然的海水咸香。蒸蟹亦很鲜甜，厨师预先把硬壳弄碎，可以食到啖啖肉。鲍鱼方面，个人觉得味道较淡，多点调味（如陈皮）蒸会更好。（我认我嘴刁）蔬菜拼盘种类很多，有鲜菇、南瓜、粟米、生菜、菜心等。南瓜、粟米好香甜，至于根叶类蔬菜，好像较适合当火锅料。虽说是海鲜蒸锅，但想不到肉丸也非常出色，弹牙之余亦有香菇味。终于把食材一一吃光，最后倒入粥底，煮成海鲜粥。海鲜粥口感绵滑，是淡淡的奶白色，入口带著海鲜及菜蔬等鲜甜，令人暖胃又舒服。总结觉得这顿晚饭性价比颇高，海鲜新鲜之
去大排挡食蒸海鲜。
我们叫了粥底鲍鱼套餐（$188）。
侍应非常细心地提点各食材的蒸法，需要计时，最后才加入粥底，煮成海鲜粥。
值得一赞是海鲜非常新鲜，全都是落单后才准备的。我们七时入座，等了二十分钟食材才到呢！不过都是值得的。食材即时准备，可以立即享受到海鲜的鲜味，口感亦更弹牙。个人觉得海虾、圣子、蟹味道最好。
平日吃的炒圣子，多炒至过熟，但自己蒸就可好好控制时间。
朋友都表示，从未吃过这么鲜甜味美的圣子呢！而且没有加任何调味，完完全全可以吃到食材原本的鲜味。
游水海虾弹牙无比，带天然的海水咸香。
蒸蟹亦很鲜甜，厨师预先把硬壳弄碎，可以食到啖啖肉。
鲍鱼方面，个人觉得味道较淡，多点调味（如陈皮）蒸会更好。（我认我嘴刁）
蔬菜拼盘种类很多，有鲜菇、南瓜、粟米、生菜、菜心等。南瓜、粟米好香甜，至于根叶类蔬菜，好像较适合当火锅料。
虽说是海鲜蒸锅，但想不到肉丸也非常出色，弹牙之余亦有香菇味。终于把食材一一吃光，最后倒入粥底，煮成海鲜粥。
海鲜粥口感绵滑，是淡淡的奶白色，入口带著海鲜及菜蔬等鲜甜，令人暖胃又舒服。
总结觉得这顿晚饭性价比颇高，海鲜新鲜之余种类也很多。虽说每种食材都是小份的，但吃著吃著，肚子已经撑得不行了。所谓小食多滋味，浅尝各食材也不错呢！
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