天然酵母麵包店 (已搬遷) 新店位置

朋友藉团购买了Levain的现金券，她是一间以售卖纯天然健康酵母面包作招徕的店子。平常不是生命面包，就是附近的街坊面包店，对吃面包没有甚么讲究，所以，朋友问我有没有兴趣试试，当然乐意答应！据该次团购的介绍，Levain是全港少数使用自制天然酵母菌制作面包的面包店，制成品具有独特的质感及酸味，渐渐得到香港顾客的认同。店内的主打产品如法国面包、天然酵母面包和酸种裸麦面包，口感连法国人都大赞正宗，店东极力希望能让更多人感受到欧陆面包的吸引力。由于发酵时间较长，面包心及焦皮有独特口感。朋友给了我酸种裸麦包，成份有小麦粉、裸麦粉、干酵母、酸种、盐、水。吃起来，口感确几特别，带有一份酸味，如果不是事前朋友说是以酸种制作，还真的以为是因为变坏了才变成酸的。外皮有些焦脆感，而从横切面看，包身有很多大大小小的气孔，可见发酵力十足，包心松软。个人食法，薄切涂牛油，已很不错哩！另外，朋友还给了两个小圆饼，他说是曲奇，但口感很像我们广东的光酥饼，颇有面粉香，无论是甚么，都很多谢友人的慷慨。