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2015-12-07
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Omakase解作厨师发办，就是食客完全信任师傅，师傅会跟据当日有甚么新鲜或当造的食材决定提供甚么菜式。通常师傅只会预先问客人有甚么是不吃的，之后就是惊喜的开始，因为食客绝不知道下一道菜是甚么来的。餐厅位于高级西餐厅林立的棉登径，棉登径虽然在K11附近，但在么地道一转入棉登径，人流明显少了很多。在一间接一间落地玻璃的西餐厅，突然见到一幅石墙，旁边有一度木门，门前有一块布帘写著食店的名字，令人感到就如到了日本一样。除了因为食店的外觐，更因为日本的店铺大都很早关门，气氛就跟人烟稀少的棉登径差不多。店内地方不大，约可容纳20位食客。无论桌椅或天花均以木制，墙壁则漆上淡黄色，没有任何花纹，整体感觉简单舒服。每张桌上都预先放上碟和筷子，热毛巾和茶则是待食客安坐后才奉上。热茶真的非常热，当侍者一奉上时，我一摸杯子就热得立刻把手弹开了。明太子薯蓉沙律($75)底层淡黄色的就是薯蓉，骤眼看还以为是玉子呢！面层鲜橙色的则是明太子，上面再放以葱花点缀，两边再放上紫菜，是用来包著薯蓉吃的。紫菜干爽脆口，完全没有因为受潮而变腍。薯蓉入口幼滑，很香薯仔味，明太子脆口而没有腥味，味道不错。蟹脚天妇罗($95)平常
餐厅位于高级西餐厅林立的棉登径，棉登径虽然在K11附近，但在么地道一转入棉登径，人流明显少了很多。在一间接一间落地玻璃的西餐厅，突然见到一幅石墙，旁边有一度木门，门前有一块布帘写著食店的名字，令人感到就如到了日本一样。除了因为食店的外觐，更因为日本的店铺大都很早关门，气氛就跟人烟稀少的棉登径差不多。
店内地方不大，约可容纳20位食客。无论桌椅或天花均以木制，墙壁则漆上淡黄色，没有任何花纹，整体感觉简单舒服。
每张桌上都预先放上碟和筷子，热毛巾和茶则是待食客安坐后才奉上。
热茶真的非常热，当侍者一奉上时，我一摸杯子就热得立刻把手弹开了。
明太子薯蓉沙律($75)底层淡黄色的就是薯蓉，骤眼看还以为是玉子呢！面层鲜橙色的则是明太子，上面再放以葱花点缀，两边再放上紫菜，是用来包著薯蓉吃的。
明太子薯蓉沙律
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平常吃炸虾天婿罗吃得多，蟹脚天妇罗还是第一次吃。一碟有四只蟹脚天婿罗和一块紫稣叶天婿罗。
蟹脚天妇罗
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随天妇罗一同奉上的，还有天妇罗专用酱油。天妇罗炸浆非常薄身和香脆，但蘸了酱油后令炸浆变腍，有点浪费了。
而碟上令有略带粉红的梅盐以调味，今次我就试试不蘸酱油以改蘸梅盐，味道咸咸的，炸浆没有变腍，非常香脆，配以嫩滑的蟹脚，非常好吃。
蟹脚天妇罗
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蟹脚天妇罗
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一串牛舌有三小块，每块有1cm厚，都算颇为厚切。色泽均匀，烧得刚刚好，上面再洒上葱花点缀。
烧牛舌
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烧牛舌
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鸡翼一串有两只，每只都烧至金黄色，骤眼看也烧得颇为干身／
烧鸡翼
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乌冬是比较幼切的，上面均匀地洒上黑松露，中间的乌冬还淋上鲜黄色的芝士。
黑松露乌冬
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黑松露乌冬
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奶白色的杏仁豆腐幼冻盛在一个小小的玻璃杯内，上面简单以两小片奇异果作点缀。
杏仁豆腐奶冻
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