緬甸招牌湯米線 (已結業)

胜利道食店多，已经不是新闻，今天朋友说带我去食缅甸菜，仲话老板娘是中缅混血儿，自小就跟缅甸妈妈学煮家乡菜 ，所以味道一定有保证。Mohinga鲜鱼浓汤米线，是缅甸人每逢节庆时必吃。老板娘跟足妈妈的做法，特别加入塘虱来熬汤底，另外还有大量鲜鱼、鸡肉来增加味道层次。鱼肉、鸡肉先洒上黄姜粉炒香，再连骨、豌豆粉、芭蕉叶等多款香料慢煮一晚，汤底入口，味道不浓厚才怪。汤底浓稠，色泽质感就像咖喱，味道鲜浓，加上配料如鱼片、豌豆脆，口感丰富。 至于米线就较一般粗身，挂汁又弹牙。曼德勒红烧腩肉配饭，上枱时，卖相不错，一口咬下，就知道腩肉是用了多么费心的工序制成，入味不在话下，而且爆腍。缅甸特产茶叶沙律，发酵茶叶由缅甸进口，经过浸腌后口感似梅菜，再夹杂椰菜、生菜、 芽菜，以鱼露、麻油等调味，爽口带小辣，跟泰式沙律有几分相似。 缅甸罗望子特饮，罗望子酸度调得刚好，开胃醒神。缅甸黄姜蜜特饮，淡淡的黄姜味，寒冬的一大推荐。