影片
更多
2013-10-23
2256 浏览
当得悉"The Salted Pig"在诺士佛台开了分店，心里着实感到超高兴，原因有二 :第一，小弟是经常出没在这一带地区的。若要约在附近工作的朋友吃lunch的话，自不然又多了一个好选择；其次，小弟一直都是个好猪之徒。所有与猪肉有干系的菜式，我都是对之情有独钟。这里打正旗号主打吃猪的菜肴，那又怎能不轻易攫取了吾之欢心 ?.....店子装修得像是一所bar restaurant。有一定的座位是放于open area，不过是日的阳光不算很好，坐于外面也不会太有看头，所以就选择坐在餐厅内....餐牌印着一只站在大木桶旁正在喝酒浅酌的肥猪仔，看它的一脸享受的样子，很是有趣....不过小弟的主要目的是来尝猪而并非卖醉的，故此还是专注看是日的午餐精选吧....果然不出所料餐牌内有七成以上的菜是以猪肉弄成的，就连头盘内的沙律亦下了烧猪手肉在内。既是如此的话，小弟当然就要舍弃汤而取沙律也....虽没有叫汤喝，但侍者仍是端来了一小篮的烘面包给小弟。包用上一个像藤篮的容器盛着，很特别。包本身烘得热至烫手外皮还带点点脆及flaky，内里也软绵绵挺有面粉香的；牛油虽雪得偏硬身，用刀一切底下便变成十分的细碎吃
第一，小弟是经常出没在这一带地区的。若要约在附近工作的朋友吃lunch的话，自不然又多了一个好选择；
其次，小弟一直都是个好猪之徒。所有与猪肉有干系的菜式，我都是对之情有独钟。这里打正旗号主打吃猪的菜肴，那又怎能不轻易攫取了吾之欢心 ?.....
店子装修得像是一所bar restaurant。有一定的座位是放于open area，不过是日的阳光不算很好，坐于外面也不会太有看头，所以就选择坐在餐厅内....
餐牌印着一只站在大木桶旁正在喝酒浅酌的肥猪仔，看它的一脸享受的样子，很是有趣....
不过小弟的主要目的是来尝猪而并非卖醉的，故此还是专注看是日的午餐精选吧....
果然不出所料餐牌内有七成以上的菜是以猪肉弄成的，就连头盘内的沙律亦下了烧猪手肉在内。既是如此的话，小弟当然就要舍弃汤而取沙律也....虽没有叫汤喝，但侍者仍是端来了一小篮的烘面包给小弟。包用上一个像藤篮的容器盛着，很特别。包本身烘得热至烫手外皮还带点点脆及flaky，内里也软绵绵挺有面粉香的；牛油虽雪得偏硬身，用刀一切底下便变成十分的细碎吃时甚不便，不过店方却是很有心思的在牛油里面加了不少葱粒，入口香得不得了。这一味"葱油"，若是用来涂面包的话，吃它两三篮应是等闲事....
沙律的件头实在大得可以，如果由一位食量较少的女仕来尝的话，对她来讲这已是主菜一道了。生菜大大片的每块也新鲜绿油油，咬入上嗦嗦有声；酱汁份量是刚好的不会弄至碟底水汪汪或油淋淋，调出来的酸味也未令人食至咪眼很恰到好处；猪手肉虽被撕成碎条但仍吃得出皮爽肉嫩的特质，咸味同样是适中不会导至人十分咯喉；置中的温泉蛋火喉控制是一流的 ---- 蛋白十分够watery另外中心的蛋黄亦一点没有过老变硬，入口甘香滑溜....
在看menu时见到主菜一栏内有roasted pork belly这一味番鬼佬烧肉便毫不犹豫的叫了。上桌一端来时看已觉不会太差，已猛在吞口水。习惯上先吃一口相对地难处理得好的较瘦的部位，咬落是相当的嫩口，第一关算是通过了；接着再试中段重脂肪的地方，只觉出奇地不过腻而不会食至一口油；至于烧肉皮就更是薄而香脆得有如在吃薯片般。不过唯一不太合意的便是肉的腌味稍觉不足，食起来有点太淡口。但话分两头，有些人可能会觉这样才能尝得出猪肉的真谛来；Side dish的薯蓉亦同样有水平 --- 够软滑之余亦满有牛油味香浓 (虽比起卢布松的仍是不及)；沙律的调味就只有橄榄油及sherry vinegar，胜在简单不花巧但用于消除猪腩肉的肥腻却是大有裨益....
虽已饱得厉害但既然食物品质佳的话，当然无妨再追加一道甜品....慕丝主要用了芝士加上少许raisin弄成，质感是幼滑的芝味也香浓，甜度也颇合个人口味；提子干想是有用酒浸过的，将之混和慕丝来吃时令口腔内多了一份酒香及苦沥....
冻咖啡的色水看上去不太像平常喝的，呷入口后亦觉欠了咖啡应有的香浓及劲度....这算是棋差一着了...
不过无论如何，光是为了那一口猪，已值得一来....
张贴
