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2023-03-15
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早前有幸成功预约到大班楼九如坊旧店, 当时已经十分惊艳想再访, 搬铺后第二次开放网上预约终于成功菜单形式转咗做套餐形式, 用餐前几日会收到email, 可以拣3道头盘、3道主菜 (1海鲜2肉类)、1蔬菜、1饭/面, 可以另外加钱追加菜式, 不过套餐份量已经好够食金钱蟹盒 - 打响头炮系金钱蟹盒, 非常香脆, 但葱同其他馅料味道盖过咗蟹味, 蟹肉味道同口感都唔突出, 有少许失望一口汤 - 是日靓汤系粉葛鲮鱼汤, 清甜可口, 以为食哂3道头盘先有汤, 但上菜次序按口味由淡至浓, 变咗先饮汤🤣山楂梅子脆皮猪尾 - 第一次食猪尾, 感觉有D似猪手, 但猪尾更精致炸到好香口, 香脂感唔高但仲有好重骨胶原, 山楂梅子酱酸酸甜甜更升华剁椒咸肉蒸龙趸鱼头 - 食过一次蒸花蟹配陈村粉, 所以转试试蒸龙趸鱼头, 同样出色, 鱼肉爽弹嫩滑, 加埋鱼头位较多骨胶原, 调味刚好, 食到剁椒嘅香辣又唔会过火, 咸肉更带出鱼鲜甜十八味豉油鸡 - 人多可以全只鸡上, 而且会连埋内脏, 同行朋友见到非常开心, 大部分鸡件都已经去骨, 食得畅快, 鸡皮唔厚, 鸡肉滑溜入味, 讲唔出边18味, 但就系好味羊腩片叉烧 - 唔
早前有幸成功预约到大班楼九如坊旧店, 当时已经十分惊艳想再访, 搬铺后第二次开放网上预约终于成功
菜单形式转咗做套餐形式, 用餐前几日会收到email, 可以拣3道头盘、3道主菜 (1海鲜2肉类)、1蔬菜、1饭/面, 可以另外加钱追加菜式, 不过套餐份量已经好够食
金钱蟹盒
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一口汤
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山楂梅子脆皮猪尾
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剁椒咸肉蒸龙趸鱼头
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十八味豉油鸡
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羊腩片叉烧
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樟木烟熏黑脚鹅
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XO酱炒时菜
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梅干菜扣肉煲仔饭
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甜品三味
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见到唔少店员系九如坊旧店过嚟, 依旧有礼sharp醒, 高质菜式更多咗创新玩味, 想再食呢间The World's 50 Best Restaurant要再努力网上抢位🥺
题外话/补充资料：
店内墙上有挂著蔡澜提字, 当晚都有幸见到本尊☺
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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