影片
更多
2017-08-09
2050 浏览
香港是中西文化交流的桥头堡，「 饮茶」文化（茶餐厅）却偏向传统，成年人；台湾的「 饮茶」文化，我认为是偏向西化，年青人。太兴的烧味饭和茶木的蜜糖砖块便是具代表性的文化符号。台湾菜是指明清朝由福建移民到台湾所带去的饮食文化。福建盛产乌龙茶，因此饮茶被视为台湾饮食文化的象征。台湾中部多牧场，奶质素佳。1983年有茶店把奶茶新鲜现摇，发明泡沫红茶。台湾年青人消闲热点是泡沫红茶店，饮珍珠奶茶。来到元朗这个新商场，进入这间有田园风味的休闲餐厅，如去了台湾中部。四围是年青人，女子偏多。与年青男女欢享茗茶之乐，讨论饮茶文化，我归纳出此店茶馔十优:第1位:草莓香草蜜糖砖块/黑糖红豆抹茶冰琪琳层层叠/香草蜜糖砖块……豪无异议的居首，红，绿，黄，棕四款之中，红砖始终是较多人喜欢。主因映相时颜色红艳，特别爽丫丫（丫是台语发音，不是Y）。所以巧克力砖块少人选择。今次食了黑糖红豆抹茶冰琪琳层层叠，因我认为 红豆与抹茶冰琪琳是绝配，天生一对。惜此店出品偏甜，掩盖了抹茶味道，不是上乘的茶撰。在座的女文青说，她会选草莓，因有酸味，可调和甜度。我记得数年前是用方包（台湾叫棺材板）做盛器，故名砖块，它的前世是农夫包。在座
台湾菜是指明清朝由福建移民到台湾所带去的饮食文化。福建盛产乌龙茶，因此饮茶被视为台湾饮食文化的象征。台湾中部多牧场，奶质素佳。1983年有茶店把奶茶新鲜现摇，发明泡沫红茶。台湾年青人消闲热点是泡沫红茶店，饮珍珠奶茶。
来到元朗这个新商场，进入这间有田园风味的休闲餐厅，如去了台湾中部。四围是年青人，女子偏多。
与年青男女欢享茗茶之乐，讨论饮茶文化，我归纳出此店茶馔十优:
第1位:草莓香草蜜糖砖块/黑糖红豆抹茶冰琪琳层层叠/香草蜜糖砖块……
黑糖红豆抹茶冰琪琳层层叠
41 浏览
0 赞好
0 留言
豪无异议的居首，红，绿，黄，棕四款之中，红砖始终是较多人喜欢。主因映相时颜色红艳，特别爽丫丫（丫是台语发音，不是Y）。所以巧克力砖块少人选择。
今次食了黑糖红豆抹茶冰琪琳层层叠，因我认为 红豆与抹茶冰琪琳是绝配，天生一对。惜此店出品偏甜，掩盖了抹茶味道，不是上乘的茶撰。在座的女文青说，她会选草莓，因有酸味，可调和甜度。
我记得数年前是用方包（台湾叫棺材板）做盛器，故名砖块，它的前世是农夫包。在座的男文青说，应是为了方便数人分享，省去切包麻烦。
第2位:综合鲜果茶
台湾盛产水果，喜以生果入膳。此杯容量大，颜值高。有台湾茶叶配以杂果如火龙果，加上乌梅，口感丰盛，有六种味道汇集在味蕾。胜于洛神乌梅汁，酸梅冰……。
综合鲜果茶
36 浏览
0 赞好
0 留言
第3位:凤仙鲜果甜酸肉
台湾水果以凤仙称皇，以菠萝入膳，应位列三甲。特别是与香港的咕噜肉做法不同，不是爆炒，脆皮。「走油」后与生果同煮，以猪肉质腍甜取胜。
凤仙鲜果甜酸肉
33 浏览
0 赞好
0 留言
第4位:松露野菌奶油培根手作面
此店标榜用人手打制的刀削面，客人多不选新竹米粉而亦此面。
此面代表用西式餐厅做法的招牌之作。用了台湾菜常用的奶油，煮成类似卡邦尼汁液，以黑松露，野菌带出鲜味，培根（烟熏肉）提供咸味。汁液不多，味浓，形态似白汁焗意粉，却用了手打面，是中西文化交流的杰出作品。
松露野菌奶油培根手作面
51 浏览
0 赞好
0 留言
第5位:酥炸排骨面
酥炸鸡排早已攻占港人味蕾，可能是先入为主，此店有所不及。我觉得酥炸猪扒伴卤肉饭（常被误写为鲁肉）亦无特别之处。
酥炸排骨面传承自上海，做到有风味。卖相讨好，份量足，骨肉平均。手作汤面亦大大加分。
酥炸排骨面
59 浏览
0 赞好
0 留言
第6位:乌贼汁奶油章鱼手作面
台湾是岛，多海产，台湾菜多用墨鱼，墨鱼食品应占一席位。此美食似第4位作品，用奶油煮西式墨鱼汁面。鲜甜不干涸，质素与hesheeat并驾齐驱。
乌贼汁奶油章鱼手作面
33 浏览
0 赞好
0 留言
第7位:红烧牛肉面
是四川「小碗红汤牛肉」的台湾版。台北红烧牛肉面注重浓厚的口味，以豆瓣酱，酱油为主。此店汤底偏淡，似清炖牛肉面，但食不出花椒、胡椒，做不出台湾菜四大精髓-「清香鲜醇」。幸好牛肉牛筋平均，稔滑，加回少少分数。
红烧牛肉面
24 浏览
0 赞好
0 留言
第8位:三杯鸡/中卷/猪手
台式三杯鸡很著名，用酱油，麻油，花雕酒制成，有九层塔，姜香味，甘饴淳香，冬天特别受女子欢迎。
以上𩠌菜，如列入套餐内，可获附送饮品，或加钱以平价购买。
三杯鸡
26 浏览
0 赞好
0 留言
第9位:土豆丝炸虾卷
炸花枝（墨鱼），台式香肠有台风，质素平平无奇。此小食是炸薯条丝，港人惯食。造型特别，加上炸虾，是脆口小食，伴以他他酱，人人喜爱。
土豆丝炸虾卷
30 浏览
0 赞好
0 留言
第10位:蛋糕
套餐加18元可买蛋糕。我较喜欢较特别，较可爱的香橙百香果慕丝蛋糕。其实价偏贵，故只列第十位。
蛋糕
22 浏览
0 赞好
0 留言
有人赞扬此店是台湾控朝圣地，亦有人贬为「茶伏」（中伏）。以下是我们认为伏之三甲:
第1位:蚵嗲肉碎泡饭
台湾菜之中，蚝仔是常食之物。蚝仔颇大只，多芫荽。但十分咸，毁掉了大碗汤饭，很失败。
蚵嗲肉碎泡饭
36 浏览
1 赞好
0 留言
第2位:水果茶
质素不稳定，或要煲很久才有果味，或被水果堵塞壶咀。
水果茶
32 浏览
0 赞好
0 留言
第3位:盐酥鸡
十分咸，毁掉了此台湾菜名物。
芋圆仙草亦不推荐。
总括而言，生果入馔，手作汤面，奶油手作捞面，冻饮是优品。台湾𩠌菜之中，依次是酥炸排骨，红烧牛肉面，三杯鸡/中卷/猪手，卤肉饭。
价钱中级，每人消费百三元，年青人觉得贵，令文青既爱又恨。用银联信用卡有95折。
张贴
