影片
更多
2013-07-30
2391 浏览
初试怀石@HATSU金钟夏悫道12号美国银行中心地下G4舖怀石料理「怀石」指的是佛教僧人坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉吃上一顿要动辄上千元, 这次来了HATSU 吃了个怀石料理- 松御膳主要是由量少数多的组织而成一道晚餐吃了一半已经很饱~并不需要放上暖石以对抗饥饿先送上热毛巾抹手一来就上了3道小食冷盘碟子颜色也很春天的感觉枝豆豆腐, 比起黄豆做成的豆腐多份扎实像芒果PUDDING的口感, 绿绿的颜色增添了份春意酒虾惊为天人,淡淡酒香而没有盖了虾的味道连虾头都充分吸收了股酒香,一只真是不够 >0<小鱼干本身硬身及因鱼太少没法去掉内脏会带有小许苦味, 聪明地加身蜜糖令鱼干多了份湿润, 洒上芝麻也多了份香接下来就是鱼生了,先来个用透明玻璃杯盛著的刺身三文鱼含丰富油脂, 一口鱼油在口中爆开甘香丰腴比目鱼是淡味的, 先食淡才吃重味要分先后次序不用点酱油已有一股鱼香张红鱼鱼味偏重, 点著带酸的酱油清新无比带光泽的鱼生片, 新鲜已是最佳调味煮物是鱼肉蔬菜煮甜豉油为时令食材加了份家庭感第一道热食, 暖暖的很幸福当小芋及茄子吸了甜豉油的味道炸天妇罗真的要一赞本身个外层脆, 只有薄薄
金钟夏悫道12号美国银行中心地下G4舖
怀石料理「怀石」指的是佛教僧人坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉
吃上一顿要动辄上千元, 这次来了HATSU 吃了个怀石料理- 松御膳
主要是由量少数多的组织而成一道晚餐
吃了一半已经很饱~并不需要放上暖石以对抗饥饿
先送上热毛巾抹手
一来就上了3道小食冷盘
碟子颜色也很春天的感觉
枝豆豆腐, 比起黄豆做成的豆腐多份扎实像芒果PUDDING的口感, 绿绿的颜色增添了份春意
酒虾惊为天人,淡淡酒香而没有盖了虾的味道
连虾头都充分吸收了股酒香,一只真是不够 >0<
小鱼干本身硬身及因鱼太少没法去掉内脏
会带有小许苦味, 聪明地加身蜜糖
令鱼干多了份湿润, 洒上芝麻也多了份香
接下来就是鱼生了,先来个用透明玻璃杯盛著的刺身三文鱼含丰富油脂, 一口鱼油在口中爆开甘香丰腴
比目鱼是淡味的, 先食淡才吃重味要分先后次序
不用点酱油已有一股鱼香
张红鱼鱼味偏重, 点著带酸的酱油清新无比
带光泽的鱼生片, 新鲜已是最佳调味
煮物是鱼肉蔬菜煮甜豉油为时令食材加了份家庭感
第一道热食, 暖暖的很幸福
当小芋及茄子吸了甜豉油的味道
炸天妇罗真的要一赞本身个外层脆, 只有薄薄的一层炸浆
看到食才的颜色, 食入口一点都不觉得腻
铁板加加入了大量蔬菜有茄子, 三色椒, 金菇等等
还有鱼及牛肉片呢,
酱汁倒有几分港式黑椒汁的影子
家庭风满载的一道料理
善用时令新鲜的蔬菜,简单健康
用来填饱肚的一道亲子井, 食完胃也暖暖又饱满面豉汤偏咸了少许
洋葱煮得熟透,已经成了软身又甜的洋葱
粒粒分明的珍珠米,
天妇罗饭, 原是叫鱼生的, 但想回味多一次
临时改叫成天妇罗饭
带嚼劲的米粒连同脆脆的天妇罗粒放入口中
米的甘香中藏了脆粒
到尾声了, 换了一条新的热手巾比我们
连茶也整壶都更换了, 很是贴心呀
因茶叶冲了几次后茶味会淡很多
来到最后, 还有甜品绿茶雪糕没有苦涩味而带著茶甘
小碗子先经冷冻过减慢雪糕融化速度
芝士蛋糕软滑, 最底是一层海绵蛋糕
还有一黑糖软膏似的
服务慇勤
总结:
预算不多又可以一尝怀石料理的入门阶
开胃前菜在味道及摆碟上都予人好感
只是煮物及饭井方面, 都用上了甜豉油
味道太过相似, 吃到中途会有点闷
变化起伏上在吃过鱼生后就后继不劲了
幸好甜品重生为结尾添上完美句号
张贴
