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2024-06-02
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这间位于沙田帝都酒店一楼的玉庭，装潢简约雅致，环境宽敞舒适，适合商务宴客及设宴筵席。最近推出的鲜味粤馔厨师发办，汇聚中菜菜式传统不同的煮法，加上主厨的心思创意，发挥中菜厨艺精髓。🌸鲜味粤馔厨师发办原价$1188｜优惠价$888💠烩梨百合金奇异果拌燕窝师傅将燕窝、金奇异果、百合及红酒烩梨，交织成花的形态，再以金箔点缀，卖相精致吸引，酸甜开胃，口感层次丰富。💠波士顿龙虾蟹钳烩豆腐砵仔蒸蛋将波士顿龙虾、蟹钳、龙虾膏汁加上豆腐再蒸蛋，蒸蛋嫩滑，龙虾肉质感弹牙，豆腐渗入了龙虾膏汁精华，充满海鲜风味。💠海皇蟹肉蒸香橙师傅先将蟹拆肉拆膏，加上桂花鱼、带子放入预先挖空的香橙蒸煮，份量足料，阵阵橙香扑鼻。💠百香炸桂花鱼新鲜即炸的炸桂花鱼，以煮松子鱼的方法烹调，香脆可口，配搭百香果香茅汁，酸甜醒神，下饭绝配。💠鲍鱼炆东坡肉选用八头鲍鱼入馔，弹牙入味，配搭肥瘦适中的东坡肉，油份入口即化，口感一流。💠芝士焗扇贝新鲜的扇贝加上鹿茸菌、洋葱粒及拉丝芝士，再盖上牛油酥皮烤焗，外层酥脆，扇贝口感软嫩，芝士味浓份外惹味。💠波士顿龙虾泡汤事先将龙虾钳、脆米及带子放在盛器中，再倒上浓郁的龙虾汤，啖啖咸香鲜味。💠冻紫薯炖椰皇
这间位于沙田帝都酒店一楼的玉庭，装潢简约雅致，环境宽敞舒适，适合商务宴客及设宴筵席。最近推出的鲜味粤馔厨师发办，汇聚中菜菜式传统不同的煮法，加上主厨的心思创意，发挥中菜厨艺精髓。
🌸鲜味粤馔厨师发办
原价$1188｜优惠价$888
💠烩梨百合金奇异果拌燕窝
师傅将燕窝、金奇异果、百合及红酒烩梨，交织成花的形态，再以金箔点缀，卖相精致吸引，酸甜开胃，口感层次丰富。
💠波士顿龙虾蟹钳烩豆腐砵仔蒸蛋
将波士顿龙虾、蟹钳、龙虾膏汁加上豆腐再蒸蛋，蒸蛋嫩滑，龙虾肉质感弹牙，豆腐渗入了龙虾膏汁精华，充满海鲜风味。
💠海皇蟹肉蒸香橙
师傅先将蟹拆肉拆膏，加上桂花鱼、带子放入预先挖空的香橙蒸煮，份量足料，阵阵橙香扑鼻。
💠百香炸桂花鱼
新鲜即炸的炸桂花鱼，以煮松子鱼的方法烹调，香脆可口，配搭百香果香茅汁，酸甜醒神，下饭绝配。
💠鲍鱼炆东坡肉
选用八头鲍鱼入馔，弹牙入味，配搭肥瘦适中的东坡肉，油份入口即化，口感一流。
💠芝士焗扇贝
新鲜的扇贝加上鹿茸菌、洋葱粒及拉丝芝士，再盖上牛油酥皮烤焗，外层酥脆，扇贝口感软嫩，芝士味浓份外惹味。
💠波士顿龙虾泡汤
事先将龙虾钳、脆米及带子放在盛器中，再倒上浓郁的龙虾汤，啖啖咸香鲜味。
💠冻紫薯炖椰皇
充满仪式感的打卡甜品，烟雾弥漫中亮相，椰子布甸充满椰子香气，最底是绵密的紫薯蓉，甜度刚刚好，不会太甜腻。
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