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2018-11-30
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今天朋友介绍我来到中环这家名字十分有趣的餐厅，这家听起来有点冷门的老挝菜餐厅，就在威灵顿街，它们的店名叫「Sisombath」中文又叫「施心毕」。老挝邻近泰国和越南，饮食文化相近。这店看似平平无奇，背后原来来头不少，之后在看到报导才知道施心毕是老挝皇族的姓氏，老板祖母是末代老挝皇族的亲信，而老板是从小从祖母身上学懂烹调老挝菜。餐厅位处一商厦，一出电梯便是餐厅，入内装修设计简单朴实，感觉6点粗犷味。店内有大量玻璃窗，采光十足，位置相当宽敞舒适。今次我们和朋友点了的菜包括主食是，红咖哩猪颈肉见求($78)，老挝海鲜100%全米汤粉($88)，小食有，老挝网虾米纸卷($48)，最后还有是拉差牛油鸡翼($48)先来的是小食是拉差牛油鸡翼，是拉差，一个大家熟悉的辣椒酱名字。吃越南牛肉粉，很多人都会下一点调味，提升惹味。但这次是拉差配上牛油蜜糖后，鸡翼香脆可口，鸡翼切开半边食起来也很方便，牛油蜜糖香甜带点是拉差的微辣，十分惹味。之后的是老挝网虾米纸卷，这是我第一次试网虾米纸卷，透薄米纸包刚炸好的香脆网虾，配以清爽蔬菜，大量米粉，罗勒叶，等等。卖相色彩缤纷，五味纷陈，令人食欲大增，感觉清新，非常开胃
今天朋友介绍我来到中环这家名字十分有趣的餐厅，这家听起来有点冷门的老挝菜餐厅，就在威灵顿街，它们的店名叫「Sisombath」中文又叫「施心毕」。老挝邻近泰国和越南，饮食文化相近。这店看似平平无奇，背后原来来头不少，之后在看到报导才知道施心毕是老挝皇族的姓氏，老板祖母是末代老挝皇族的亲信，而老板是从小从祖母身上学懂烹调老挝菜。
餐厅位处一商厦，一出电梯便是餐厅，入内装修设计简单朴实，感觉6点粗犷味。店内有大量玻璃窗，采光十足，位置相当宽敞舒适。
今次我们和朋友点了的菜包括主食是，红咖哩猪颈肉见求($78)，老挝海鲜100%全米汤粉($88)，小食有，老挝网虾米纸卷($48)，最后还有是拉差牛油鸡翼($48)
先来的是小食是拉差牛油鸡翼，是拉差，一个大家熟悉的辣椒酱名字。吃越南牛肉粉，很多人都会下一点调味，提升惹味。但这次是拉差配上牛油蜜糖后，鸡翼香脆可口，鸡翼切开半边食起来也很方便，牛油蜜糖香甜带点是拉差的微辣，十分惹味。
之后的是老挝网虾米纸卷，这是我第一次试网虾米纸卷，透薄米纸包刚炸好的香脆网虾，配以清爽蔬菜，大量米粉，罗勒叶，等等。卖相色彩缤纷，五味纷陈，令人食欲大增，感觉清新，非常开胃。
之后便朋友的主食老挝海鲜100%全米汤粉，份量很大十分足料，海鲜有大虾，青口，炸鱼饼，鱿鱼，鱼蛋，还配上，豆卜，芽菜和罗勒叶等，材料很丰富，最后还附上两大块虾片。
汤底用海鲜熬制，鲜味十足，整体味道具层次，汤底清甜不油腻，有点像越南汤粉和泰式汤粉之间，店员告诉我们他们的米粉是自家制100％全米做，入口顺滑，和外面吃到的米粉有很大分别。
最后便是我的红咖喱猪颈肉见求，「见求」原来便是红米饭，非常健康。红咖喱比我想像中辣十分惹味。猪颈肉烧也得十分好，外皮略脆，肉质鲜嫩，还有豆角、薯角、小粟米、车厘茄，配菜颜色鲜艳。再配上蒜有香叶，味道十分突出，层次丰富，很有10个东南亚的美食都放到一个碟上的感觉。
[IM125]
今次第12食老挝菜！最后结帐($333)，有加一服务费，「施心毕」的食物很俱特色，十分有惊喜，味道很特别，环境也让人感到轻松自在，是令难忘的体验。
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