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2008-02-06
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13Sep2007 1315这一间一直想试，夜晚暂时未舍得去住，午巿得一至五有，难得平日放假，唔去几时去呢？写既时候得知他们的官方网站已移除餐单细节，而当日亦没有映menu，好多只能凭少少记忆去写，想睇得详细者请勿看此食评又或者当呢个系「马评」。有午巿套餐($130)，亦有一份系就由晚巿移上午巿成为厨师推介($250)，我就问其中一位话事人(Ricky 当日不在餐厅里)，可唔可以crossover，即系午巿及晚巿选择一部份，经过他同大厨商量就没有问题，咁个set lunch 就变为$180。未上菜前先上一篮面包，没有太大惊喜，但系要点槛榄油加上黑醋先好食，正如儿时食饼干或面包硬系要浸系甜饮品一样道理，食完后我要求再来一客，今次的形状同之前的有点不同，份量亦多一陪。头盘终于上场，首先系哈密瓜配parma ham (prosciutto)，哈密瓜多汁得来又唔会好熟，倒比多汁林身的好好多，亦有些食店会以蜜瓜代替，这样配搭，唔识食的我只试过Toscana，论质感来讲前者嬴晒，绝不是先入为主。忌廉杂菌汤，胜在系自制兼creamy，与开罐头既天与地之别，送面包一流。主菜我选择左牛柳配半只蛋白大虾，
这一间一直想试，夜晚暂时未舍得去住，午巿得一至五有，难得平日放假，唔去几时去呢？写既时候得知他们的官方网站已移除餐单细节，而当日亦没有映menu，好多只能凭少少记忆去写，想睇得详细者请勿看此食评又或者当呢个系「马评」。
有午巿套餐($130)，亦有一份系就由晚巿移上午巿成为厨师推介($250)，我就问其中一位话事人(Ricky 当日不在餐厅里)，可唔可以crossover，即系午巿及晚巿选择一部份，经过他同大厨商量就没有问题，咁个set lunch 就变为$180。
未上菜前先上一篮面包，没有太大惊喜，但系要点槛榄油加上黑醋先好食，正如儿时食饼干或面包硬系要浸系甜饮品一样道理，食完后我要求再来一客，今次的形状同之前的有点不同，份量亦多一陪。头盘终于上场，首先系哈密瓜配parma ham (prosciutto)，哈密瓜多汁得来又唔会好熟，倒比多汁林身的好好多，亦有些食店会以蜜瓜代替，这样配搭，唔识食的我只试过Toscana，论质感来讲前者嬴晒，绝不是先入为主。
忌廉杂菌汤，胜在系自制兼creamy，与开罐头既天与地之别，送面包一流。
主菜我选择左牛柳配半只蛋白大虾，个名由英文直译中文一定唔系咁，配菜有菠菜、煎干蕃茄粒及薯仔粒。配菜及主菜一样好食，平分春色。配菜的味道能够带出它们的原味；主菜分为大虾及牛柳，半只大虾煎好后，涂上海鲜蛋白mousse，当中以鱼的份量最重，不排除用鱼汤开蛋白，然后搅拌到可以起胶状，再入焗炉，最后淋上黑槛榄汁，呢只虾创意满分，虾新鲜，没有，蛋白味道有点奇怪但又新奇，而黑槛榄汁一定同它们一齐，唔系会好咸；牛柳配似蕃茄酱一齐，一食落去我第一个反应系似食西式瘦牛腩，牛味稍为欠缺，肉汁及柔软度系最考厨师功架，稍为失手，成件牛立即报销，我想这种牛应该这样的口味，不像我地去豉油西餐梳打牛肉或去高级食府食的几多成熟牛柳，自己亦绝对信任他们烹调方法。
最后的甜品亦好特别，三点及九点为喱菠萝粒，十二点为朱古力mousse，六点为芒果sorbet，mousse 一点也不甜，好有朱古力香味，喱菠萝粒是第一关卡来清新口腔内的味道，芒果sorbet 成型后再打成为不规则的型态，味到颇甜，证明没有一点纯水冰粒，作为最后清关工作。最后以一杯double espresso 结尾。
期间都有同话事人倾番两句，尤其在主菜的估计及意见，他还仲话帮我映玉照，我口说不须要，心里其实寒一寒。
连一枝30蚊的Evian 及加一，盛为232 蚊，抵唔抵见人见智，但在东区来讲(由天后至柴湾)，级数绝无仅有，否则只识带人去鲤景湾。
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