博多拉麵別天神 (已結業)

源自日本福冈县福冈市的博多拉面（博多ラーメン），是以猪骨汤及细面为原料的日本拉面，特征是乳白色的豚骨白汤。博多拉面与札幌拉面和喜多方拉面并列为日本三大拉面。甫入座，午市将近下午茶时间食客寥寥，目光立即被桌上的无漂白竹筷子吸引。所谓「工欲善其事，必先利其器」，店家注重餐具细节，可想而知，亦马上令我对食物作美好憧憬。沙律温度适中，配以紫菜包裹一口送腔，齿间满是小龙虾与蟹子合奏的清新海鲜感觉。盛载沙律的小碗也精致悦目。饺子皮与馅皆属寻常，可以忽略。面条、葱花、木耳爽口，汤底散发出浓厚豚味，令人禁不住一口接一口。叉烧口感软糯脂香，不失爽韧。玉子有待进步，只因腌料全在蛋白外层。虾与豚的结合，相对于寻常的猪骨汤面多了一份丰富而新奇的味觉享受。