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2018-06-28
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本身是拉面控的我，经常留意拉面店的最新资讯，近期发现尖沙嘴开了一间’米芝莲‘一星拉面，当然揾时间试试。今天安排了比较早一点吃晚餐，避开繁忙时段，果然不需要等位。店内座位全都是围绕厨房的，可以清楚看到厨师们为客人准备食物，而每一位都有自己的职责，他们都全神灌注的留心每个情节，虽然他们不是日本人而是香港人，但不得不佩服日本人对拉面的严紧精神。这间拉面店的汤头，有别于其他拉面店的猪骨汤底，他们用新鲜鸡、海蚬、鱼干，熬九小时而成。我们点了盐味叉烧拉面$134，酱油叉烧拉面$134，炙烧骰子肉$28，烧烤梅花肉$28。盐味叉烧拉面$134，有四片猪肩肉造成的叉烧，猪肩肉脂肪比较少，带点嚼劲而又不会靭。至于汤头没有用猪骨熬成的肥腻，而清淡得来带著鲜甜味。因为有少许薄荷叶铺面的原故，汤底还带著薄荷的香味，喜欢清淡的太太非常喜欢💕。酱油叉烧拉面$134，比起盐味叉烧拉面味道稍浓，其独有的黑松露香味，和酱油加在一起又不会过浓郁，算是非常平均。我是比较喜欢浓味，因此这个充满黑松露味的汤底，是我的首选。面质方面比较有嚼劲，而且富有蛋味，原来材料都是由日本直送，在香港生产，怪不得感觉面很新鲜。炙烧骰子肉$28
今天安排了比较早一点吃晚餐，避开繁忙时段，果然不需要等位。
店内座位全都是围绕厨房的，可以清楚看到厨师们为客人准备食物，而每一位都有自己的职责，他们都全神灌注的留心每个情节，虽然他们不是日本人而是香港人，但不得不佩服日本人对拉面的严紧精神。
这间拉面店的汤头，有别于其他拉面店的猪骨汤底，他们用新鲜鸡、海蚬、鱼干，熬九小时而成。
我们点了盐味叉烧拉面$134，酱油叉烧拉面$134，炙烧骰子肉$28，烧烤梅花肉$28。
盐味叉烧拉面$134，有四片猪肩肉造成的叉烧，猪肩肉脂肪比较少，带点嚼劲而又不会靭。
至于汤头没有用猪骨熬成的肥腻，而清淡得来带著鲜甜味。因为有少许薄荷叶铺面的原故，汤底还带著薄荷的香味，喜欢清淡的太太非常喜欢💕。
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酱油叉烧拉面$134，比起盐味叉烧拉面味道稍浓，其独有的黑松露香味，和酱油加在一起又不会过浓郁，算是非常平均。我是比较喜欢浓味，因此这个充满黑松露味的汤底，是我的首选。
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面质方面比较有嚼劲，而且富有蛋味，原来材料都是由日本直送，在香港生产，怪不得感觉面很新鲜。
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炙烧骰子肉$28，是角切的叉烧，经过炙烧之后，叉烧的香味得以释放，远远就嗅到香气，而洋葱和酱油味令到叉烧粒更美味。
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烧烤梅花肉$28，片得非常之薄，脂肪比例比叉烧更多，而牛油的香味，令薄薄的一片肉，更多一层味道。
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