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2012-12-28
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早前做冬的时候得知北京酒楼结业在即，大家均很有兴趣去回味一下，虽然我一向对其评一般，不过临别秋波，也和大家凑凑热闹吧！我和表弟均打了多次电话望能订得一枱半位，不过每次都不得要领，最后还是要长辈出马才订得到枱，日子就在拆礼物日！我们一行九人准时十二点到达，酒家早已坐满了人，今日一如以往的有抵食夹大件的套餐供应，我们就顺理成章点了一个八至十位用的套餐。每枱亦敬送一碟餐前小吃，当中包括酸菜及花生；外公就最喜欢吃个中的花生的了！三色拼盘三色拼盘包括醉鸡，去骨的白云凤爪及熏蹄。醉鸡用的是黄油鸡，油脂十足，不过只用上鸡朐部份，肉质嫩滑程度稍逊，不过煮的火候掌握得宜，吃起来还算软滑，加上颇有鸡味，可惜一向为我所内疚病的酒香始终没太大改善，醉鸡始终不醉。我一向对白云鳯不太感冒，因此没吃。熏蹄方面，皮层呈深褐色，与坊间浅色的有颇大差别！吃起来相当粗糙死实，与一皮爽肉软的熏蹢有颇大区别，老实说我不太欣赏炒海蜇头这道炒海蜇头除了海蜇头及一样时蔬，吃起来味道清淡，蜇头虽不算十分爽口，但反而有种嫩滑的质感；时蔬嫩绿，吃著鲜爽，是这里鲜见的比较清淡的菜色。赛螃蟹满碟的蛋白上放上一只蛋黄，卖相清简，添了点淅醋伴匀，
我们一行九人准时十二点到达，酒家早已坐满了人，今日一如以往的有抵食夹大件的套餐供应，我们就顺理成章点了一个八至十位用的套餐。每枱亦敬送一碟餐前小吃，当中包括酸菜及花生；外公就最喜欢吃个中的花生的了！三色拼盘
三色拼盘包括醉鸡，去骨的白云凤爪及熏蹄。醉鸡用的是黄油鸡，油脂十足，不过只用上鸡朐部份，肉质嫩滑程度稍逊，不过煮的火候掌握得宜，吃起来还算软滑，加上颇有鸡味，可惜一向为我所内疚病的酒香始终没太大改善，醉鸡始终不醉。我一向对白云鳯不太感冒，因此没吃。熏蹄方面，皮层呈深褐色，与坊间浅色的有颇大差别！吃起来相当粗糙死实，与一皮爽肉软的熏蹢有颇大区别，老实说我不太欣赏
炒海蜇头
这道炒海蜇头除了海蜇头及一样时蔬，吃起来味道清淡，蜇头虽不算十分爽口，但反而有种嫩滑的质感；时蔬嫩绿，吃著鲜爽，是这里鲜见的比较清淡的菜色。赛螃蟹
满碟的蛋白上放上一只蛋黄，卖相清简，添了点淅醋伴匀，吃起蛋白质感嫩滑，中间亦尝到淡淡的蛋黄香；做赛螃蟹油是不能省的，但今次能做到蛋白嫩滑之余亦不算太油腻，值得一赞，长辈们对这里的赛螃蟹亦赞不绝口。北京填鸭
北京填鸭用上一清花白瓷碟上枱，鸭皮鸭肉精致的铺满一碟。这里的填鸭风格一向非我杯茶，填鸭不冷不热的，相信并非即烧，因此鸭皮也不见酥脆，鸭皮下油脂亦不太丰厚，大大减少了吃北京填鸭的风味，因此也就只浅尝一件就可以了。松子鱼
松子鱼一向爱我家族欢迎，份量多、香脆及酸酸甜甜开胃宜人。不过这里的松子鱼并无松子，以玉米、马蹄代之，先不说质感感，仁香却是难以取代的。另一方面，脆浆太厚，鱼肉相对份量不多，吃起来就失了内脆外软的质感，甚往往只吃到脆浆！今次调味醋酸始乎重手了些，偶尔有点刺鼻之感，明显这子鱼和我是不搭调的。锦绣虾球
红红绿绿的卖相颇为吸引，虾球相当大只爽口，不过就欠了点虾的鲜味，将货就价也只能这样了，时蔬嫩绿，吃来同样爽口，吃来油腻程度还算可以接受，是较为合我胃口的菜色。蟹粉扒津菜
第一次吃到的菜色，卖相其实不太讨好，一块质感浓稠的墨绿色酱汁铺于菜面，长辈们知道是蟹粉时，即舀来试试；其实酒味很重，却没怎么吃到蟹粉的油润甘香，会否又如松子鱼般只借用松子之名？相信未至这样令人灰心，不过份量肯定不多，心理上满足一下就好。砂锅云吞鸡
难得一次能拍到原锅的云吞鸡，今次用上半只黄油鸡，亦放了些金腿熬煮，汤水依旧泛满油光！每人可分到两只云吞，份量也算不赖，云吞一口一只，吃起来满有肉香，相信内里添了点肥肉，不过Size不大，也就无伤大雅了，汤水不失鲜味，不过确实油腻了些。北京炒拉面
这道北京抄拉面色水水永远像退了色一般，令人有种到喉不到肺的感觉，是没加上老抽还是北京风味本该如此？实在无法考究了！不过条抄得腍烂糊口，却是不争的事实，加上肉丝、白菜也只有聊聊数条，吃起来甚没趣的。高力豆沙
往日卖相十分不错的高力豆沙今天亦变了模样，缩水、暗黄，明显是蛋白打得不够，因此不能做到松泡泡的模样，而且用的油也不够新鲜又或炸过了火，色泽变得暗哑，味道不吃也可想而知。别矣‧往昔的高力豆沙。北京酒楼开业四十二载，经历几许风雨，相信会是不少食客的集体回忆，既有食客订不到位苦候外卖，亦有如我们漏夜赶科场的再来缅怀一番，虽然味道不尽如我意，不过今日一别，酒家就此结业，诚为可惜！
在此祝愿北京酒楼仝人有更美好的明天！
Berlin
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