漁牧 (已結業)

旧同学生日，她指名想要食辣嘢，我们在网上看到 渔牧 的水煮鱼(餐牌叫沸腾鱼) 相片，被那红椒海吸引住了，大家打算舍命陪君子，尽情辣一铺渔牧沸腾鱼可以选鱼的种类，我们选了鲈鱼，如果有桂花应该更好好一片红椒海!!! 实在太eye catching，忍不住影多几个SHOT满满的红椒彷似在呼唤我们，快D食左佢咁其实满满的红椒会在大家食之前"毕"起，所以有点似装饰用途，虚张声势湮没在红椒海底下是嫩滑的鱼片及晶莹剔透的薯粉鱼片没有腥味，不过味道颇淡，就是只有鱼的味道，似乎不太吸收到辣味和汤底的味道，还好肉质嫩滑，夹起来亦不太易散惊艳的是薯粉，薯粉应该之前已用其他汤底煮熟了再用来垫底，所以薯粉吸收了一些底味，味道清甜而且滑不溜口，一赞再一次配角比主角精彩片皮鸭或许是因为叠起来摆碟，感觉上份量有点少....不过食下食下又觉得够食片皮鸭皮的部份烤得颇酥脆，所以皮下的油脂相对也流失了鸭油的甘香不太明显，也影响了口感烧鱼(火热香辣味)又是一面熟悉的红海不过这次烧鱼的辣度则是有姿势有实际，几辣的!香料味较沸腾鱼重，芫茜也发挥了很大的用处，香气扑鼻将鱼身轻轻剖开，把辣汁淋往鱼肉，让辣味能充分的展开而且由于用铁板