浪人日本料理 (已結業)

浪人在湾仔有一间，之前吃过一两次印象都唔错，得知中环最近开了另一分店，特意到中环用膳一试。餐厅在食肆临立的 M88 ，装潢格调比湾仔店略高一点，定价固然也按比例向上调整。和同座其他日本料理比较，大家定价定位水平都差不多。每客定食皆有前菜、沙律、蒸蛋及味噌汤。前菜是以绿嫩菠菜叶制作的小吃，麻酱香口带微酸，挺醒胃可口。沙律是一般的田园沙律，菜蔬选材清爽，配上香醋汁口味无乜特别。蒸蛋质感滑溜，只是蛋香略嫌不足。味噌汤口味属偏甜一类，普通喇！ 主食点了杂锦刺身精选及每日精选（鳗鱼），杂锦刺身内含七款鱼生款式，分别是三文鱼、油甘鱼、伊左目、金目鲷、呑拿鱼、甜虾及带子。各款刺身卖相吸引，新鲜富光泽。三文鱼及呑拿鱼皆厚切奉上，鱼香鲜味。油甘鱼近边位置带爽，其余位置肥美甘香，味道口感双重享受。伊左目是近期颇常见的刺身，以白身鱼来说口感较软身，鱼香亦较浓。金目鲷比伊左目爽身，刺身面上放上少许香葱口味更佳。甜虾与带子皆很甜滑到位，同样值得推介。至于鳗鱼饭，两大块鳗鱼份量不少，鱼块厚身肥美食味不俗。在中环地段以 $200 的价钱享用一份水准不俗的刺身，性价比合理，可以再访。