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2023-07-11
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最近又系铜锣湾揾好野食环境唔太大 但有个大既落地玻璃如果晏昼过嚟食嘅话，都几开场同光猛👍🏻师傅们都几后生 笑容满面🤣介绍食物时好详细🔸前菜-水云醋物酸酸地，好开胃-姫荣螺咸咸地，入味又弹牙-萤光鱿鱼墨汁蒸蛋🦑第一次见黑色嘅蒸蛋🤣🤣意外地觉得好靓🥰🥰呢个蒸蛋系用蜜汁整成所以蒸蛋都满满嘅墨鱼汁🦑香味除左面头既萤光鱿鱼蒸蛋入面仲有鱿鱼增加咗口感蒸蛋相对变得冇咁单调😌🔸酒肴二品-烟熏鲛鱼🐟指压大叶配酸汁鱼肉好淋 烟熏唔会令鱼肉熟但令鱼皮有点香脆配埋酸汁好夹又系一道好开胃既菜-甜虾🦐有虾膏虾子虾油配九洲太阳蛋🥚虾膏味道好出同埋好浓味如果唔太接受到虾膏嘅人就可以捞埋个底嘅蛋黄一齐食味道就会易入口同冇咁浓中和番食完个口流连住好香既虾味🫰🏻🔸寿司🍣十贯-伊佐目-富山湾白虾配柚子皮-金目鲷 配芥辣面豉-赤贝-池鱼-时不知（三文鱼）口感绵滑-赤身酱油渍-大拖罗有鱼香又冇筋-小肌 用醋同盐渍过 酸酸地 又几好鸭-赤鯥 师傅特登同我讲解返佢地调配有两种饭深色同浅色既寿司饭 深色饭 酱油同盐会相对落得比较多适合鱼油味较重嘅鱼例如拖罗浅色饭 适合白身鱼好欣赏佢既寿司饭手握既手势好好 饭唔松散而且酸度适中🔸卷物-鲭
最近又系铜锣湾揾好野食
环境唔太大 但有个大既落地玻璃
如果晏昼过嚟食嘅话，都几开场同光猛👍🏻
师傅们都几后生 笑容满面🤣
介绍食物时好详细
🔸前菜
-水云醋物
酸酸地，好开胃
-姫荣螺
咸咸地，入味又弹牙
-萤光鱿鱼墨汁蒸蛋🦑
第一次见黑色嘅蒸蛋🤣🤣
意外地觉得好靓🥰🥰
呢个蒸蛋系用蜜汁整成
所以蒸蛋都满满嘅墨鱼汁🦑香味
除左面头既萤光鱿鱼
蒸蛋入面仲有鱿鱼增加咗口感
蒸蛋相对变得冇咁单调😌
🔸酒肴二品
-烟熏鲛鱼🐟
指压大叶配酸汁
鱼肉好淋 烟熏唔会令鱼肉熟
但令鱼皮有点香脆
配埋酸汁好夹
又系一道好开胃既菜
-甜虾🦐
有虾膏虾子虾油配九洲太阳蛋🥚
虾膏味道好出同埋好浓味
如果唔太接受到虾膏嘅人
就可以捞埋个底嘅蛋黄一齐食
味道就会易入口同冇咁浓中和番
食完个口流连住好香既虾味🫰🏻
🔸寿司🍣十贯
-伊佐目
-富山湾白虾配柚子皮
-金目鲷 配芥辣面豉
-赤贝
-池鱼
-时不知（三文鱼）口感绵滑
-赤身酱油渍
-大拖罗
有鱼香又冇筋
-小肌
用醋同盐渍过 酸酸地 又几好鸭
-赤鯥
师傅特登同我讲解返
佢地调配有两种饭深色同浅色既寿司饭
深色饭 酱油同盐会相对落得比较多适合鱼油味较重嘅鱼例如拖罗
浅色饭 适合白身鱼
好欣赏佢既寿司饭
手握既手势好好 饭唔松散
而且酸度适中
🔸卷物
-鲭鱼板寿司
鲭鱼上有白板昆布
入面有茗荷干飘 胡麻青 紫苏
师传话呢个要成个一口食
咁配料同鲭鱼一齐食先夹
食落酸酸地又甜甜地好特别
而且肉质好滑
🔸面豉加鱼汤
🔸北海道蜜瓜布甸
🍀总结
前菜好impressed😘其他食物质素都唔错
好欣赏后生既师傅笑容亲切 虽然餐厅坐晒客 但佢尽量都解答我既无聊问题👍🏻
张贴
