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2015-05-18
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首次踏足季和，已被周遭一瓶瓶的sake吸引，细问了才得知他们除了经营餐厅外，更进口各式各样的日本烧酒供客人选购，而餐厅食用的各项食材均是专人定期特地从日本选购及运抵店铺，亦维持菜色的质量水平。这些已令我隐隐地对季和的料理和膳食水平颇有期待。 前菜是萤光鱿鱼和鲜鱼意式薄切，十分新鲜，肉质滑口。再来的季和特上刺身盛合更是精彩，用了由日本直送的吞拿鱼腩、金目鲷、竹签鱼、蓝天使虾和针鱼组合而成，服务生特别提示要顺序从淡到浓味品尝，个人特别对金目鲷和竹签鱼最为钟爱，肉味鲜美，可见他们用料选材十分著重新鲜。 下一道高野豆腐亦是惊喜之作，以小蚬和生紫菜配制汤料，高野豆腐质感比普通豆腐更具韧性，咬下去的时候完全吃到豆腐完全吸收了汤料的鲜甜味，无得输。 广东蚝昆布蒸相对之下不大出色，不过不失。接下来是早已在我们面前烹蒸多时的鹿儿岛黑豚肉及和牛蒸笼料理，介绍时得知蒸笼这款烹饪方式标榜健康养生，将黑豚肉及和牛中的油腻除去，配搭菜蔬享受肉的味道。如此架势的阵象本来令我满心期待，但放进口中品尝时却有感蒸笼效果反令上乘的食材的鲜味也除去，相对之下较平平无奇，有点失望。 幸好后来的梅子烧饭团和秋田稻田冷乌冬有加分，
前菜是萤光鱿鱼和鲜鱼意式薄切，十分新鲜，肉质滑口。再来的季和特上刺身盛合更是精彩，用了由日本直送的吞拿鱼腩、金目鲷、竹签鱼、蓝天使虾和针鱼组合而成，服务生特别提示要顺序从淡到浓味品尝，个人特别对金目鲷和竹签鱼最为钟爱，肉味鲜美，可见他们用料选材十分著重新鲜。
下一道高野豆腐亦是惊喜之作，以小蚬和生紫菜配制汤料，高野豆腐质感比普通豆腐更具韧性，咬下去的时候完全吃到豆腐完全吸收了汤料的鲜甜味，无得输。
广东蚝昆布蒸相对之下不大出色，不过不失。接下来是早已在我们面前烹蒸多时的鹿儿岛黑豚肉及和牛蒸笼料理，介绍时得知蒸笼这款烹饪方式标榜健康养生，将黑豚肉及和牛中的油腻除去，配搭菜蔬享受肉的味道。如此架势的阵象本来令我满心期待，但放进口中品尝时却有感蒸笼效果反令上乘的食材的鲜味也除去，相对之下较平平无奇，有点失望。
幸好后来的梅子烧饭团和秋田稻田冷乌冬有加分，梅子或甜或酸的味道十分特别，夹在已先微煎至香脆可口的饭团之中，正。个人十分喜欢吃偏硬的冷乌冬，这里正合我口味，乌冬十分滑身，不错。
最后甜点是冧酒雪糕，颇特别的选择。吃罢最令我回味的还是头几道的鲜甜刺身和高丽豆腐，主打的蒸笼料理反显平凡。对选用食材有特定的食客记得于订枱时注明，让餐厅能预先为你预留，以免到场时失望呢。
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