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🎅🏻就黎到圣诞, 又系时候share下值得去食嘅圣诞大餐! 🎄今次揾食黎到铜锣湾 - Le Chefeteria,平时中菜私房菜就食得多,今次试下法式fusion私房菜,餐厅仲要系前米芝莲二星x峇里岛大厨主理,融合左家乡峇里岛、香港风味同法式西式煮法嘅私房菜🤩梗系要试下啦!餐厅内虽然空间唔大,但非常别致,而且踏入12月装饰都已经开始有圣诞气氛啦🎄上菜时都好用心续款介绍,值得一赞👍🏻- Welcome snack -上头盘前就先比我地试下自家制嘅➡️"炸芋头片Spiced Taro Chips",用咗12种唔同香料调味制成,完全无盐,除咗香气十足同香脆口感,仲有淡淡咸香余味,送酒一流😉- Amuse Bouche -头盘系➡️"Amuse Bouche法式开胃前菜小食"系三文鱼用咗本地柠檬腌制,加上普罗斯杂菜同东南亚风味调味,酸酸甜甜够哂醒胃!- 1st Course - Soup - 之后黎到➡️"蕃茄薄荷汤Tomato Mint Soup"又叫蕃茄四食🍅,椰子壳烟熏过的番茄干,切碎番茄粒,腌制嘅番茄同蕃茄浓汤,最后加上Basil Oil提鲜,口感顺滑,蕃茄味非常浓郁😋另一款系➡️"牛油果龙虾
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🎅🏻就黎到圣诞, 又系时候share下值得去食嘅圣诞大餐! 🎄今次揾食黎到铜锣湾 - Le Chefeteria,平时中菜私房菜就食得多,今次试下法式fusion私房菜,餐厅仲要系前米芝莲二星x峇里岛大厨主理,融合左家乡峇里岛、香港风味同法式西式煮法嘅私房菜🤩梗系要试下啦!
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餐厅内虽然空间唔大,但非常别致,而且踏入12月装饰都已经开始有圣诞气氛啦🎄上菜时都好用心续款介绍,值得一赞👍🏻

- Welcome snack -
上头盘前就先比我地试下自家制嘅➡️"炸芋头片Spiced Taro Chips",用咗12种唔同香料调味制成,完全无盐,除咗香气十足同香脆口感,仲有淡淡咸香余味,送酒一流😉
炸芋头片
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- Amuse Bouche -
头盘系➡️"Amuse Bouche法式开胃前菜小食"系三文鱼用咗本地柠檬腌制,加上普罗斯杂菜同东南亚风味调味,酸酸甜甜够哂醒胃!
Amuse Bouche
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- 1st Course - Soup -
之后黎到➡️"蕃茄薄荷汤Tomato Mint Soup"又叫蕃茄四食🍅,椰子壳烟熏过的番茄干,切碎番茄粒,腌制嘅番茄同蕃茄浓汤,最后加上Basil Oil提鲜,口感顺滑,蕃茄味非常浓郁😋
另一款系➡️"牛油果龙虾浓汤Lobster Bisque",龙虾熬煮24小时非常浓郁,完全无味精,因为用咗椰子奶代替忌廉,加上牛油果慕斯中和浓味感,饮落完全唔会油腻仲好清新👍🏻
Lobster  Bisque
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- 1st Add-on Course - Pasta +$98 -
➡️"港式黑椒汁红酒烩牛膝手工日本兰王蛋意粉 Black Pepper Sauce red wine braised beef pasta" 系主厨为庆祝够7年成为香港永久居民而重现嘅高级版香港茶餐厅黑椒牛肉汁,加上慢煮12小时阿根廷牛肉同手工兰王蛋意粉,够哂特别又惹味,而手工意粉咬落都好烟韧弹牙~
港式黑椒汁红酒烩牛膝手工日本兰王蛋意粉
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- 1st Add-on Course - Pasta +$98 -
➡️"牛油果、鲜菇、手工蛋意粉Avocado mixed mushrooms lemon pasta",牛油果完全融入咗意粉入面,鲜菇嘅口感同香气都好出,唔会抢咗牛油果嘅风头,系一个好好嘅配搭。加埋柠檬汁,令成碟都清新咗好多,唔会觉得油腻~

- 2nd course -
系真正用左36个钟鸭油熬煮嘅➡️"油封鸭腿x意大利饭x越式沾酱x 越南炸米纸卷皮 Duck Leg Confit, Risotto on crisp",鸭腿系用咗36小时低温去煮,肉质非常嫩滑,粉嫩嘅鸭肉完全唔油腻,肉味非常特出,外皮仲脆脆的,意大利饭无用到芝士忌廉,都咁好有creamy口感,真系一定要试下😍

至于越式沾酱,酸酸甜甜,仲有少少辣味,正好平衡咗鸭腿嘅油腻感。

而炸米纸卷皮,咬落去外脆内软,夹埋啲馅料,口感好丰富!
油封鸭腿
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- 3rd Course: Main Courses 主菜 -
➡️"4oz椰壳烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊 x 港式黑椒汁 Coconut husk-smoked Argentinian Black Angus Tenderloin",
牛肉系用椰壳烟熏过,咬落去有一股独特嘅烟熏香味,肉质又嫩滑,真系好有口感。每一口都可以感受到牛肉嘅鲜味,配搭港式黑椒汁,香辣适中,唔会盖过牛肉本身嘅味道,反而系一个好好嘅提升,令整碟更加有层次!
椰壳烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊
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➡️"香蕉叶烤焗三文鱼配日式照烧汁 Banana leaf-wrapped Pan-fried Salmon with Teriyaki sauce",
香煎三文鱼外脆内嫩,肉质滑溜,因为放咗系香蕉叶烤焗佢,焗出嚟令鱼肉更加鲜嫩,仲有一阵香蕉叶嘅香气,真系有惊喜!配搭埋日式照烧汁,味道甜中带咸,啱啱好地衬托出三文鱼嘅鲜味~
香蕉叶烤焗三文鱼配日式照烧汁
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- 4th Course- Dessert 甜品🍨 -
➡️"萝卜蛋糕Spiced Carrot Cake”配上西米脆脆同自家制萝卜柠檬雪糕,清新可口,酸酸甜甜,正好平衡咗蛋糕嘅甜味,底部系姜红萝卜啫喱汁,仲带有一啲辛香,再加上苹果金宝碎,为呢碟增添咗层次感~
香蕉飞饼
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➡️"香蕉飞饼Banana Roti"🍌系少油少甜版本,较为健康,加埋泰奶雪葩都是Chef自家制绝无人工色素,口感滑顺,味道浓郁! 香蕉飞饼仲外脆内软👍🏻

🎂如果系生日/ 庆祝都可以提前同餐厅讲会画碟,见到隔离枱庆生画碟超靓,画得超精致😍呢碟真系一个好好嘅甜品选择,无论系味道定系摆盘,都好吸引,绝对值得一试,真系要再黎呀😚
萝卜蛋糕
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- Drinks:Dammann Freres Tea 🍵-
可以自选法国Dammann茶,有咖啡因/无咖啡因拣,每杯茶都有配姜饼曲奇,叹埋茶作结,好满足呀!
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-11-30
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
推介美食
炸芋头片
Amuse Bouche
Lobster  Bisque
港式黑椒汁红酒烩牛膝手工日本兰王蛋意粉
油封鸭腿
椰壳烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊
香蕉叶烤焗三文鱼配日式照烧汁
香蕉飞饼
萝卜蛋糕
  • 油封鸭腿意大利饭
  • 龙虾浓汤
  • 牛油果、鲜菇、手工蛋意粉