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2024-02-09
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【湾仔•炭兎】餐厅由前米芝莲餐厅日借师傅主理🇯🇵居酒屋主打围炉烧，提供蚝、刺身、炉端烧等日本料理🔸炭烧名古屋交趾鸡 ($168)名古屋交趾鸡是日本三大地鸡之一🐓以其优质的自然养殖环境而闻名。师傅以秘制酱汁用大火炭烤过🔥让炭火烟薰味渗入鸡肉中。烤好后，鸡肉放在烧热的石板上，保持最佳温度🥢入口鸡肉口感弹牙，滋味柔滑，带点炭香味，同时能感受到传统的土鸡肉味，令人回味无穷。🔸铁盒烧广岛蚝（6只）($240)🧀芝士另加$48六只又大又肥美的生蚝🦪加入sake🍶连壳放入铁盒中，蒸9分钟。其中三只蚝加入了烤溶的拉克特莱芝士🧀增添了奶香和咸香味道，口感鲜美。另外三只蚝可以搭配柠檬汁🍋Tabasco辣椒酱和芫荽等调味料，味道多样。生蚝肉质鲜甜，口感丰满。🔸山芋明太子铁板烧 ($78)淮山的清甜味配上明太子的咸香味，并添加烟薰八爪鱼粒🐙上菜时放于铁板烧上，保持食物的温度，软腍的山芋配上带有嚼劲的八爪鱼，口感丰富。🔸自家制明太子($88)道菜以烤香的自家制明太子，搭配白萝卜片食用。咬下时，明太子脆卜卜，内部却仍保持著咸香味道🍻非常适合配酒享用。🔸鰯鱼伴明太子($118)鰯鱼即沙甸鱼🐟以围炉烧方法，中间放置备
餐厅由前米芝莲餐厅日借师傅主理🇯🇵居酒屋主打围炉烧，提供蚝、刺身、炉端烧等日本料理
🔸炭烧名古屋交趾鸡 ($168)名古屋交趾鸡是日本三大地鸡之一🐓以其优质的自然养殖环境而闻名。师傅以秘制酱汁用大火炭烤过🔥让炭火烟薰味渗入鸡肉中。烤好后，鸡肉放在烧热的石板上，保持最佳温度🥢入口鸡肉口感弹牙，滋味柔滑，带点炭香味，同时能感受到传统的土鸡肉味，令人回味无穷。
炭烧名古屋交趾鸡
$168
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六只又大又肥美的生蚝🦪加入sake🍶连壳放入铁盒中，蒸9分钟。其中三只蚝加入了烤溶的拉克特莱芝士🧀增添了奶香和咸香味道，口感鲜美。另外三只蚝可以搭配柠檬汁🍋Tabasco辣椒酱和芫荽等调味料，味道多样。生蚝肉质鲜甜，口感丰满。
铁盒烧广岛蚝
$240
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淮山的清甜味配上明太子的咸香味，并添加烟薰八爪鱼粒🐙上菜时放于铁板烧上，保持食物的温度，软腍的山芋配上带有嚼劲的八爪鱼，口感丰富。
山芋明太子铁板烧
$78
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道菜以烤香的自家制明太子，搭配白萝卜片食用。咬下时，明太子脆卜卜，内部却仍保持著咸香味道🍻非常适合配酒享用。
自家制明太子
$88
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鰯鱼即沙甸鱼🐟以围炉烧方法，中间放置备长炭，把串好的鰯鱼插在备长炭的四周烧烤，鰯鱼的肉质绵密而滑顺，带有海水鲜味🌊再搭配浓郁的明太子，营造出丰富的口感。
鰯鱼伴明太子
$118
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🍡免治鸡肉棒以嫩滑的鸡肉🐓配上鹅肝酱，令味道有所升华🍡
免治鸡肉棒
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🔸福冈县糸岛䲠刺身 ($168)䲠鱼的当造期为冬季❄️以冰水冷却法处理过，令刺身肉质保持高鲜状态🐠口感软滑鲜甜，非常美味！
福冈县糸岛䲠刺身
$168
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