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前菜还是主菜?
2017-11-29 134 浏览
*****      E Molto Buono      *****在铜锣湾的小街上，是一间Fine Dining的餐厅，望住鹅颈桥。餐厅menu每隔一排就会更新，当然会视乎食材质素而转换。Dolce MelaCocktail的一款，酒味比较淡而且带甜，杯底有沉殿的绿色，望落去几靓。店员为我们介绍生蚝优惠，买一送一，今晚来货有三款，全部价钱都是$88只，而家平均只需要$44只。以下三款蚝，最鲜甜最有咸味的是Ancelin Special，而最淡味的是Scottish Rock，但全部都肉质鲜甜爽口，由最淡的Scottish Rock开始食到最浓味的Ancelin Special，口感味道层层递增。Scottish Rock KrystalAncelin Special 餐包不是重点，重点是酱汁，以左起香草茄子酱、辣肉南瓜酱及传统黑醋汁为主导，几款面包又松又脆，点埋个酱都几香又惹味。法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士牛肉他他份量十足，唔讲以为系主菜，牛肉他他有番茄干及香草，所以味道带点酸，牛肉味道浓郁，质感腍滑，尤其是混合鹌鹑蛋汁后更软滑，其实剩食牛肉他他已经好好味，如果搽上蒜
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*****      E Molto Buono      *****
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在铜锣湾的小街上，是一间Fine Dining的餐厅，望住鹅颈桥。
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餐厅menu每隔一排就会更新，当然会视乎食材质素而转换。
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Dolce Mela
Cocktail的一款，酒味比较淡而且带甜，杯底有沉殿的绿色，望落去几靓。
Dolce Mela
$98
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店员为我们介绍生蚝优惠，买一送一，今晚来货有三款，全部价钱都是$88只，而家平均只需要$44只。以下三款蚝，最鲜甜最有咸味的是Ancelin Special，而最淡味的是Scottish Rock，但全部都肉质鲜甜爽口，由最淡的Scottish Rock开始食到最浓味的Ancelin Special，口感味道层层递增。

Scottish Rock 
Scottish Rock
$44
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Krystal
Krystal
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Ancelin Special 
Ancelin Special
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餐包不是重点，重点是酱汁，以左起香草茄子酱、辣肉南瓜酱及传统黑醋汁为主导，几款面包又松又脆，点埋个酱都几香又惹味。
酱汁
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餐包
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法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士
牛肉他他份量十足，唔讲以为系主菜，牛肉他他有番茄干及香草，所以味道带点酸，牛肉味道浓郁，质感腍滑，尤其是混合鹌鹑蛋汁后更软滑，其实剩食牛肉他他已经好好味，如果搽上蒜蓉多士食，更能减轻肉味感，感觉更饱肚。
法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士
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法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士
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法式海龙王汤
汤底有鲜甜的鱼汤味道，而且有几款海鲜在内令汤底更鲜甜。
法式海龙王汤
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香煎鹅肝配贵妃焦糖烩蜜桃
又是一个可以当主菜的前菜，鹅肝有大半只手掌大小，下面垫著多士，多士吸收了鹅肝多余的油份，令鹅肝无咁肥腻，鹅肝外脆内软，油份丰富，一咬落去鹅肝油份渗出，而且非充满甘香。
香煎鹅肝配贵妃焦糖烩蜜桃
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香煎鹅肝配贵妃焦糖烩蜜桃
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番石榴雪葩
主要是去除前菜的味道，减轻口内的油腻，带少许酸味几清新。
番石榴雪葩
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慢煮西班牙比利亚羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
羊架有三条骨，表面沾上香脆的面包糠，羊架味道比较骚，但很有羊肉味道，肉质嫩腍而且有丰富的肉汁，亦有羊的油脂，不算太肥。香草焗蒜又腍又有蒜香味，但不会太浓烈，番茄仔香甜多汁，整体不错。
慢煮西班牙比利亚羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
$660
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慢煮西班牙比利亚羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
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慢煮西班牙比利亚羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
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玫瑰茉莉花茶
去除羊味及油脂，冲淡口内味道。
玫瑰茉莉花茶
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红茶法式焦糖炖蛋
碟边写上餐厅名称，焦糖炖蛋有别于外面的味道，是以近年流行的茶味添加落去，炖蛋有很香的茶香，而且软滑，不会太甜。
红茶法式焦糖炖蛋
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茉莉花蝴蝶酥及特浓朱古力
饱都要继续食埋落去，完成整个晚餐。蝴蝶酥松脆唔甜，几好味。
茉莉花蝴蝶酥及特浓朱古力
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最后埋单只要like + share FB，就有5% discount，另外店员知道我仲意食蚝，建议下次可以星期三去帮衬，oysters night $198有6只，可以一试。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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推介美食
Dolce Mela
$ 98
Scottish Rock
$ 44
Krystal
Ancelin Special
酱汁
餐包
法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士
法国榖饲牛肉他他，水煮鹌鹑蛋配牛油香蒜多士
法式海龙王汤
法式海龙王汤
香煎鹅肝配贵妃焦糖烩蜜桃
香煎鹅肝配贵妃焦糖烩蜜桃
番石榴雪葩
慢煮西班牙比利亚羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
$ 660
慢煮西班牙比利亚羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
$ 660
慢煮西班牙比利亚羊，蜜糖芥末子汁配香草焗蒜
$ 660
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红茶法式焦糖炖蛋
茉莉花蝴蝶酥及特浓朱古力