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2016-01-01
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猪猪甚少在中环兰桂坊一带觅食。那天逛街逛累了，就随便找一间日本料理医肚。店名称为浪人。在古代，浪人是指离开登录的户籍地去他国流浪的人。店主起这个名字，相信是希望告诉客人，日本料理不一定局限在故有的范畴里，创作菜式也可以自由奔放不受拘束。这里的装饰摆设也和传统的日本料理店有很大的分别。简单来说是偏向西洋化的装潢，和兰桂坊这个国际化，华洋共处的地方非常合衬。首先出场的是杂锦刺身。三文鱼一般，只是不够肥美。鲷鱼达到水平，也算不错。惊喜却在肥美的剑鱼腩，鱼油入口即溶。真后悔没有多点几件呢。这个酸酸甜甜的七彩番茄冻，正确名称为「有机五色蕃茄配梅汁软冻 」，爽甜味美。红、橙、黄、绿、紫 一共五种颜色的蕃茄块，拼凑成一朵盛开的鲜花，看得人心花露放。一路吃一路研究每种颜色的番茄有什么不同。原来绿色的番茄最清爽，橙色的番茄最香甜。透明的梅汁啫喱冻，才是精华所在，猪猪最后把它全喝掉。最期待的日本海胆伴温泉高汤啫喱终于出场。海胆香浓，三文鱼子咸香爽脆，半熟温泉蛋滑溜，配上深紫色的高汤啫喱，把这个冷盘推上美食最高境界。石笼炸以唐蒿薄片包住鱼肉炸成，炸粉很薄非常松脆。伴以旁边的淮盐、七味粉、和绿茶粉，突出鱼肉鲜
猪猪甚少在中环兰桂坊一带觅食。那天逛街逛累了，就随便找一间日本料理医肚。
店名称为浪人。在古代，浪人是指离开登录的户籍地去他国流浪的人。店主起这个名字，相信是希望告诉客人，日本料理不一定局限在故有的范畴里，创作菜式也可以自由奔放不受拘束。
这里的装饰摆设也和传统的日本料理店有很大的分别。简单来说是偏向西洋化的装潢，和兰桂坊这个国际化，华洋共处的地方非常合衬。
首先出场的是杂锦刺身。三文鱼一般，只是不够肥美。鲷鱼达到水平，也算不错。惊喜却在肥美的剑鱼腩，鱼油入口即溶。真后悔没有多点几件呢。
这个酸酸甜甜的七彩番茄冻，正确名称为「有机五色蕃茄配梅汁软冻 」，爽甜味美。红、橙、黄、绿、紫 一共五种颜色的蕃茄块，拼凑成一朵盛开的鲜花，看得人心花露放。
一路吃一路研究每种颜色的番茄有什么不同。原来绿色的番茄最清爽，橙色的番茄最香甜。透明的梅汁啫喱冻，才是精华所在，猪猪最后把它全喝掉。
最期待的日本海胆伴温泉高汤啫喱终于出场。海胆香浓，三文鱼子咸香爽脆，半熟温泉蛋滑溜，配上深紫色的高汤啫喱，把这个冷盘推上美食最高境界。
石笼炸以唐蒿薄片包住鱼肉炸成，炸粉很薄非常松脆。伴以旁边的淮盐、七味粉、和绿茶粉，突出鱼肉鲜甜爽脆的口感。
进食前放入以鲜鱼熬制的高汤中，一来可以吸收鲜鱼汤味，二来也可以减少油腻煎炸感觉。
厚烧鹿儿岛和牛，和牛肥瘦适中，厚切口感一流。放入口中一 咬，油香四溢。可惜放在铁板上太久，吃的时候就嫌有点过熟了。
吃了这么多，却没有饭气医肚，好像有点失落。这时候出场的松茸釜饭，刚好与和牛伴着吃，松茸香扑鼻。
豆腐慕丝充满黄豆的香味，比牛奶布甸多了一份纤维口感，淡淡的香甜味，吃得更健康放心。
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