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2012-05-09
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这天趁著假期，又适逄是我们十三周年半纪念日，就跟E先生过铜锣湾，一试米芝莲一星 创作面工房 MIST，二人实行来个Rahmen fine dining。 Mist 跟一般拉面店非常不同，以西式餐厅风格装潢，以红色及黑色为主调，给客人一种高贵格调，加上一边播放著音乐，令人彷佛置身于西餐厅，而几乎忘记自己其实是来食拉面的。但店舖实在是细了点，空间感不足，令客人难免感觉拘束，奈何香港寸金尺土，这情况实在难以解决。侍应方面亦不得不提，先是制服一丝不苟，整齐的西服，给人很精神的感觉，加上侍应们态度专业，且友善有礼，果然是走fine dining路线。餐具摆放亦别出心裁，餐枱附有一小抽屉，餐具就整齐地放在这里，还有一张每日update的食材咭，清楚写上食材的来源地，令客人食得安心。北海道烟熏帆立贝沙律 $110以西式沙律菜，拌帆立贝加上酱汁而成，卖相精致美观。帆立贝肥厚鲜甜，入口有一股烟熏的味道，感觉特别，加上酱汁更为美味。豉油拉面 $110 +糖心蛋 $20 +海藻 $15Mist 的拉面汤底是由二十五种材料和鲜鸡，经十多小时慢火熬成。有味噌、盐味及豉油以供选择，而不是我喜欢的豚骨汤底，但当然一
Mist 跟一般拉面店非常不同，以西式餐厅风格装潢，以红色及黑色为主调，给客人一种高贵格调，加上一边播放著音乐，令人彷佛置身于西餐厅，而几乎忘记自己其实是来食拉面的。但店舖实在是细了点，空间感不足，令客人难免感觉拘束，奈何香港寸金尺土，这情况实在难以解决。侍应方面亦不得不提，先是制服一丝不苟，整齐的西服，给人很精神的感觉，加上侍应们态度专业，且友善有礼，果然是走fine dining路线。
餐具摆放亦别出心裁，餐枱附有一小抽屉，餐具就整齐地放在这里，还有一张每日update的食材咭，清楚写上食材的来源地，令客人食得安心。
北海道烟熏帆立贝沙律 $110以西式沙律菜，拌帆立贝加上酱汁而成，卖相精致美观。帆立贝肥厚鲜甜，入口有一股烟熏的味道，感觉特别，加上酱汁更为美味。
豉油拉面 $110 +糖心蛋 $20 +海藻 $15Mist 的拉面汤底是由二十五种材料和鲜鸡，经十多小时慢火熬成。有味噌、盐味及豉油以供选择，而不是我喜欢的豚骨汤底，但当然一试亦无妨。
今次试的是创办人的至爱口味－豉油拉面，汤底有层次感，有豉油的香浓鲜味，而不会一味死咸，不错。
豉油拉面以No.18较粗身拉面，面质烟韧，口感不俗。顺带一提所有拉面均由自设工场制造，分为No.18、No.22&No.26，分别配以不同汤底。
叉烧略嫌松散，一夹起未入口已经散掉，肉质松化，入味。
糖心蛋够流心，蛋香味浓，很好吃。
辣葱味噌拉面 $120 +叉烧 $25味噌汤拉面味道较浓，吃得较重口味的E先生颇喜欢，加上一大堆辣葱令整碗拉面更加惹味清新，配以No.18粗身拉面，不错。
若想fine dining，而又对高级西餐厅有点沉闷的话，特别一点，就来个Rahmen fine dining吧！
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