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2024-03-12
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📍 醉忘鱼屋 (铜锣湾)铜锣湾登龙街28号永光中心13楼-「吞云吐雾」（苹果木烟熏忌廉芝士＆炸紫菜脆片）$68前菜仪式感十足，上桌前由服务生揭盖，浓浓烟熏味自雾中弥漫。秘制酱料腌制的芝士经烤焗，搭配炸紫菜脆片，绝妙适合搭配酒。芝士夹上紫菜脆片，品味浓郁烟熏芝士香，紫菜的香脆中和口感，为味蕾带来层次丰富的享受。 太刀鱼汁烧 $128咸甜的酱汁平均地扫在鱼皮上特制的汁料调得很好吃 外皮竟然带点脆肉质厚身充满口感串烧他们的手羽先、牛小排、豚腩肉、白烧鳗鱼和甜蕃薯完美结合了日式烤肉的风味。手羽先的外皮烤得酥脆，内里多汁，加上独特的酱汁，令人回味无穷。牛小排肉质嫩滑，豚腩肉则保持了丰富的肉汁和独特的香味。白烧鳗鱼口感鲜嫩，搭配著精心调制的烧鳗酱，味道更加丰富。最后，他们的甜蕃薯烤得香甜可口，为整体提供了完美的结尾。总的来说，这里的串烧菜品丰富多样，每一口都让人感受到大厨的用心和手艺。松叶蟹肉拌拖罗蓉 $98这道松叶蟹肉拌拖罗蓉，结合了鲜嫩的松叶蟹肉和爽口的拖罗蓉，味道清新浓郁。每一口都散发著海洋的清香，是一道令人回味无穷的美味佳肴。池鱼刺身 $128以一条条精巧切割的方式呈现，展现了厨师高超的刀
铜锣湾登龙街28号永光中心13楼
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「吞云吐雾」（苹果木烟熏忌廉芝士＆炸紫菜脆片）$68
前菜仪式感十足，上桌前由服务生揭盖，浓浓烟熏味自雾中弥漫。秘制酱料腌制的芝士经烤焗，搭配炸紫菜脆片，绝妙适合搭配酒。芝士夹上紫菜脆片，品味浓郁烟熏芝士香，紫菜的香脆中和口感，为味蕾带来层次丰富的享受。
太刀鱼汁烧 $128
咸甜的酱汁平均地扫在鱼皮上
特制的汁料调得很好吃
外皮竟然带点脆
肉质厚身充满口感
串烧
他们的手羽先、牛小排、豚腩肉、白烧鳗鱼和甜蕃薯完美结合了日式烤肉的风味。手羽先的外皮烤得酥脆，内里多汁，加上独特的酱汁，令人回味无穷。牛小排肉质嫩滑，豚腩肉则保持了丰富的肉汁和独特的香味。白烧鳗鱼口感鲜嫩，搭配著精心调制的烧鳗酱，味道更加丰富。最后，他们的甜蕃薯烤得香甜可口，为整体提供了完美的结尾。总的来说，这里的串烧菜品丰富多样，每一口都让人感受到大厨的用心和手艺。
松叶蟹肉拌拖罗蓉 $98
这道松叶蟹肉拌拖罗蓉，结合了鲜嫩的松叶蟹肉和爽口的拖罗蓉，味道清新浓郁。每一口都散发著海洋的清香，是一道令人回味无穷的美味佳肴。
池鱼刺身 $128
以一条条精巧切割的方式呈现，展现了厨师高超的刀工艺术。这道料理不仅突显了池鱼鲜美的口感，更带来视觉上的享受。每片刺身都透露著新鲜海味，口感嫩滑，彷佛能感受到大海的清新。刀法细致入微，使得每一口都能品味到最纯粹的食材风味。这是一道结合技艺和鲜味的刺身，为用餐体验增添了层次感。
三色贝刺身盛 $238
三色贝刺身盛是一道色彩缤纷且口感丰富的刺身料理，展现了多样贝类的鲜美风味。这盛盘以三种不同的贝类为主角，包括独特的色泽和质感，呈现了一种视觉上的美感。
士佐豆腐 $48
这道料理首先将豆腐切成块状，然后经过炸制，使得外皮酥脆内里保持豆腐的柔软口感。接著，将炸好的豆腐浸泡在浓郁的士佐酱汁中，让豆腐吸收了酱汁的风味，增添了层次感。豆腐本身的香软和酱汁的调和，为味蕾带来丰富的享受。这是一道令人垂涎的料理，既有炸物的香脆，又有酱汁的滑嫩，完美融合了不同口感和风味。
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环境 ⭐️ 4.3/5
食物 ⭐️ 4.7/5
推荐指数⭐️ 4.5/5
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