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2023-11-21
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在兰桂坊食意日omakase料理，对于我来说是难得的体验，十分期待和兴奋，订了位后穿得美美的和朋友出席，朋友有驾车，在附近都找到停车场，很方便。踏入餐厅，感受到餐厅简洁的室内设计，营造出舒适、优雅的用餐环境，并播放轻松的音乐。餐厅全部座位都在吧枱，可以边吃边欣赏店员制作食物。值得一提的是，这间餐厅的套餐菜单采用了Omakase的形式，这意味著厨师会根据时令新鲜食材和季节性的特色来为客人提供特别设计的菜单。这种方式让客人能够享受到独特而惊喜的菜品组合，同时展现了厨师的创意和专业。8 Course Omakase Menu $1080Welcome Drink首先送来welcome drink展开这晚醉人之夜，champagne入口轻盈，酸甜平衡，有微薰作用。Amuse Bouche送来精美的开胃小食，两款小tart直接用手取来吃的，一款是burrate cheese打成轻柔泡沫，配上黑醋和青豆，另一款是醋渍车厘茄，配少许黑鱼子，带来清新感觉。Mussels • Pecorino Cheese接著是一个精致特别的小吃，很细只的青口半浸在Pecorino Cheese中，青口很鲜味，与带些微
踏入餐厅，感受到餐厅简洁的室内设计，营造出舒适、优雅的用餐环境，并播放轻松的音乐。餐厅全部座位都在吧枱，可以边吃边欣赏店员制作食物。
值得一提的是，这间餐厅的套餐菜单采用了Omakase的形式，这意味著厨师会根据时令新鲜食材和季节性的特色来为客人提供特别设计的菜单。这种方式让客人能够享受到独特而惊喜的菜品组合，同时展现了厨师的创意和专业。8 Course Omakase Menu $1080
Welcome Drink
首先送来welcome drink展开这晚醉人之夜，champagne入口轻盈，酸甜平衡，有微薰作用。
Amuse Bouche送来精美的开胃小食，两款小tart直接用手取来吃的，一款是burrate cheese打成轻柔泡沫，配上黑醋和青豆，另一款是醋渍车厘茄，配少许黑鱼子，带来清新感觉。
Mussels • Pecorino Cheese接著是一个精致特别的小吃，很细只的青口半浸在Pecorino Cheese中，青口很鲜味，与带些微咸香的Pecorino Cheese味道融合，吃完青口后，最后再将拌碟脆如饼干的面包条，沾上余下的Pecorino Cheese酱汁来吃。
Sicilian Octopus • Tarama • Ossietra Caviar西西里八爪鱼，切成薄薄的，上面的酱是以Tarama，以鳕鱼制成的希腊式酱料，再加上Ossietra Caviar，八爪鱼口感鲜嫩，Tarama及鱼子酱带来咸香的风味，感觉有双重鲜味。
Crystal bread • Sicilian Red Prawn • Burrata这道菜美得像艺术品，基座的Crystal bread晶莹剔透，原来是葛粉制作的，口感脆而不实在，加上Burrata cheese后再放上鲜甜细嫩的西西里红虾，视觉和味觉的享受融合。
Udon Carbonara • Alba Black TruffleCarbonara 意粉食得多，Carbonara 乌冬是第一次吃，原来也都好夹，Carbonara酱汁浓郁，乌冬滑溜，而店员在我们面前将松露刨丝，也是特别的体验，松露薄片非常有天然的菇菌香气，为乌冬加分不少。
Canadian Scallop • Guanciale • Alba BlacK Truffle加拿大带子很厚身，被薄薄的意大利猪面颊包著，再洒上Alba Black Truffle，带子的鲜甜和猪颊肉的丰富口感，加上松露的香气为菜式增加美味浓郁的层次。
Blue Lobster • Bell Pepper • Passito di Pantelleria法国顶级的蓝龙虾起肉成为主食，轻轻烧烤过留有香气，龙虾啖啖鲜甜美味，肉质爽脆配上浓郁的酱汁以龙虾、红虾虾头及Passito di Pantelleria煮成，将享受提升。拌菜是红椒和黄椒腌菜，酸甜清新。
Kuromame Wagyu A5 • Porcini • Fassona Bone Marrow日本Kuromame A5和牛西冷，油花分布平均细致，轻轻煎香外层，里面保留半生口感，牛肉和牛脂香在咀里爆发，它搭配了牛肝菌和牛骨髓煮成的酱汁，味道更加浓郁，席间和朋友讨论，我们都喜欢小件的牛，贵精不贵多。
IO Umeshu & Macha Tiramisu餐厅的signature自创甜品，将传统的Marsala/rum酒换成梅酒浸手指饼，带给味蕾新体验，而它的cream打得够细滑，最后洒上味茶粉，将tiramisu变为日式。
这一餐omakase份量刚好，可以尝到不同的菜式，海鲜和肉都有，感觉很平衡，而最难忘是每道菜都很精致漂亮，有点不舍得吃它，最后要赞赏店员服务一流，贴心又令人舒服，值得推介。
张贴
