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2015-11-20
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语言及知识最好不过是从生活中学习，绝对相比在学校内死记好得多，最重要是保持好奇之心，取名＂Ronin＂的日本料理新店，引发起我的求知欲，Google 吓 Ronin，原来翻译成浪人，有冷血悍将或末代武士的意思，1998年有一部著名的电影以此为名，主角是罗拔廸尼路！原来此新店启业不到一个月，一般来说，我喜欢等待新店开张两三个月后才光顾，待厨房运作熟练之后，方才是最佳状态，但既然已经在左近，一试无妨。威灵顿街初段的食厦，我并不陌生，想起来，似乎皆以日菜为主，有家亦光顾了多次的，已经早以结业，但喜欢挑战的店子依然多的是。位于六楼，电梯大门一开，已经到达接待处，门外例牌有流水的风水格局，转左是迎宾及候位处，前望便见勇将，一幅巨型将军油画吸引了我的注意，面貎有些丑但不凶恶，铁甲军服中日合一。也许为了附合店名，店内尚有其他将军造型的小摆设。灯火柔和，色调以湖水南及橙色为主，而桌椅就用木，日式食肆喜欢迎造的暖及平和气氛。座椅分布不同角落，近大门的丶近酒柜的丶近窗的座位私人度不错，因为有布廉相隔，我们二人就被安排于这高贵舒适的一角，窗外景致并不迷人，但带开扬感亦份外怡神。餐厅中央是一张大型寿司枱，亦是
原来此新店启业不到一个月，一般来说，我喜欢等待新店开张两三个月后才光顾，待厨房运作熟练之后，方才是最佳状态，但既然已经在左近，一试无妨。威灵顿街初段的食厦，我并不陌生，想起来，似乎皆以日菜为主，有家亦光顾了多次的，已经早以结业，但喜欢挑战的店子依然多的是。
位于六楼，电梯大门一开，已经到达接待处，门外例牌有流水的风水格局，
转左是迎宾及候位处，前望便见勇将，一幅巨型将军油画吸引了我的注意，面貎有些丑但不凶恶，铁甲军服中日合一。
也许为了附合店名，店内尚有其他将军造型的小摆设。
灯火柔和，色调以湖水南及橙色为主，而桌椅就用木，日式食肆喜欢迎造的暖及平和气氛。
座椅分布不同角落，近大门的丶近酒柜的丶近窗的座位私人度不错，因为有布廉相隔，
我们二人就被安排于这高贵舒适的一角，窗外景致并不迷人，但带开扬感亦份外怡神。
餐厅中央是一张大型寿司枱，亦是酒吧，橙色灯火讨好，成功营造高档的感觉，我喜欢这个设计；走过不见鱼生踪影，酒藏及倒挂之酒杯更为触目。
坐下来热茶餐牌马上送上，单页过胶餐牌似乎有些不附合高档形象，但企理有色彩，也许有灵活更改之作用，以便因应心爱新奇的客人。
鱼生寿司新鲜便成，反而这儿的套餐组合有新意，首次光顾，选择最基本的$300/一人前的 Ronin Set，有10项食品之多。枝豆三食
枝豆三食
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原味枝豆
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豆子粒粒结实，简单叫好的餐前小吃。
芥末枝豆
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酱油枝豆
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海藻豆腐沙律和风汁
海藻豆腐沙律和风汁
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海藻面
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混入和风汁于罗马生菜沙律，味道酸甜醒胃，调味出色，配合海藻面，特别爽口，多一分层次。
原来内有鸳鸯豆腐粒，原味豆腐及豆腐干各一，原味的幼滑、豆干烟靱有口感，为沙律增添层次及味道。以海藻做面第一次见识，既漂亮口感亦讨好，酱汁调味亦好，是一道有创意亦美味的沙律。
日本海胆伴豆腐和麻酱
日本海胆伴豆腐和麻酱
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幼滑豆腐加和麻酱是绝配，没有不好吃的机会，再加上海胆金箔，卖相佳，非常合我心意。刺身三点（各二切）
刺身三点（各二切）
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大路的三款刺身：三文鱼丶油金鱼及呑拿鱼，色泽光亮，厚切有份量，味道尚算鲜甜，但鱼片稍腍不够廷身，肉质弹性不及上乘货，本来亦不错，但见浪人在openrice网页上以Omakase 为号召，水准就有所不及！也许$300/位套餐就是这样的货式，现今冰鲜技术高超，依然是新鲜货，只是馋嘴的我俩，对鱼生寿司特别有要求。立田炸盛物
立田炸盛物
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小巧精致，看来矜贵，干净企理，炸物亦不泛油光，见炸浆薄透，一客四款食品。
炸鲍鱼
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炸鸡
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两件炸蔬果，大葱及车厘茄，后者爆汁，外热内冷有对比。
松岛煎蚝伴舞茸酱
松岛煎蚝伴舞茸酱
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本身无味，因此伴以碟上之舞茸酱，净吃此酱更觉独特之菇香，有趣的组合，并无不妥，各自精彩。吉列日本黑豚
吉列日本黑豚
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选材上乘梅肉，肥瘦肉相间，入口时肥肉溶化，令瘦肉更易咀嚼，炸浆热腾薄而酥脆，口感有层次，香惹肥美集于一身。配以黄芥末及甜酱汁之混合，味道不一样，多了分不一样的辣。
炸梅子紫苏饭团配铿鱼茶渍汤
炸梅子紫苏饭团配铿鱼茶渍汤
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饭团香脆紥实，紫菜新鲜薄脆，铿鱼汤醇厚清甜。生果天妇罗
生果天妇罗
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水果也来天妇罗，配以乳酪却又是有心思的新意，炸酱薄，完全不油腻，似乎又无需过份担心。
香蕉丶火龙果及哈蜜瓜片，甜吃天妇罗，是新尝试，炸浆内之食品密度低水份多，不赏其层次，而享受其透出之果酸香味，尝尝新口味亦有意思。梅酒啫喱
梅酒啫喱
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啫喱滑溜晶莹，酒杯盛著酷似鸡尾酒一杯，作为结尾，非常恰当。餐厅走中高档路线，宁静有格调，寛敞舒适；服务殷勤，不停换碟及主动查询客人意见，唯出菜慢拍子一点，是来慢活享受的好地方，食物即点即做，稍为缓慢亦值；食品造型出众，部分食物及酱汁自制，煎炸功夫尤其了得，有机会再尝飞机货之刺身，看看是否师傅尚未上阵！
满意的一餐，中环旺地，$300/位的晚餐算是克制。
张贴
