帝京餅店 (已結業)

这煲蟹粥，味道竟然是甜丝丝的？！因为，它其实是「生滚蟹肉粥鬼马蛋糕」。旺角帝京酒店一向花款多多，之前已见过一系列以食物为主题的鬼马蛋糕系列。情人节时，我们更吃过他们出品的玻璃鞋和玫瑰花蛋糕，不但美味，而且栩栩如生。而这个最新推出的「生滚蟹肉粥鬼马蛋糕」，是酒店行政饼厨为了中秋节而特别创作的限定产品。蛋糕盛于砂窝内，远看还以为是一窝真的蟹粥。蛋糕面层是米布甸，十分香甜。布甸上还加入了血橙啫喱模仿「蟹黄」、绿色朱古力模仿葱花，以及柠檬皮模仿姜丝。下层则是冲绳红芋蓉及海绵蛋糕交错的蛋糕底，中间还夹著甘甜的栗子，味道和口感都十分丰富。至于造型像真度甚高的螃蟹，主体以 Valrhona白朱古力制作，蟹身和蟹拑上的黑色空隙以及眼睛部分，则以黑朱古力打造。蟹盖内还加入了绵花糖脆米，模仿蟹膏的口感。卖相满分，味道也出众。