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2018-09-03
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知道何兰正推出了新菜式，就是欣赏她创意无限，于是今次一行四人再次出动，举杯畅饮吹吹水！ 招牌鸡尾酒完全换上了新貌，鸳鸯红豆冰不见了，菠萝包、雏菊、芝麻汤圆、麻辣火锅等同样玩嘢。芝麻汤圆 先饮一杯芝麻汤圆，面头泡沫有点花生味，见到黑芝麻但唔算很有芝麻香，饮落味道几甜吓，威士忌的酒香非常出，而甜美的味道正好中和了酒辣，变得非常容易入口。 麻辣火锅 成份及外型酷似 Bloody Mary，特色是加辣，辣椒粉铺满酒杯边，如 Tequila 洒盐的做法，不沾辣粉饮不辣，沾得多就真有点辣，中间的八角只作装饰，不失为一杯冰凉可口有点刺激的饮品。 但论麻辣的层次就有改善空间，不妨大胆加点花椒，曾经饮过一杯辣酒，用四川辣椒及 Tobasco sauce 调制，辣味很有层次，不妨参考。 菠萝包 朋友告之味道很甜，成份真正有菠萝，味道相当甜美。 Lemon Lime Hop 不喝酒的朋友点了这杯，他说很清新，有气的柠檬汁 几乎全新的餐单。 砂姜鸡翼 单骨鸡翼，吃得方便，成功炸得非常酥脆，口感很好，不过就唔多觉有砂姜。 火炙北海道带子配九龙酱油生抽牛油果酱及烧西瓜 这道菜的组合真有天马行空的想像
知道何兰正推出了新菜式，就是欣赏她创意无限，于是今次一行四人再次出动，举杯畅饮吹吹水！
招牌鸡尾酒完全换上了新貌，鸳鸯红豆冰不见了，菠萝包、雏菊、芝麻汤圆、麻辣火锅等同样玩嘢。
芝麻汤圆
芝麻汤圆
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先饮一杯芝麻汤圆，面头泡沫有点花生味，见到黑芝麻但唔算很有芝麻香，饮落味道几甜吓，威士忌的酒香非常出，而甜美的味道正好中和了酒辣，变得非常容易入口。
麻辣火锅
麻辣火锅
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成份及外型酷似 Bloody Mary，特色是加辣，辣椒粉铺满酒杯边，如 Tequila 洒盐的做法，不沾辣粉饮不辣，沾得多就真有点辣，中间的八角只作装饰，不失为一杯冰凉可口有点刺激的饮品。
但论麻辣的层次就有改善空间，不妨大胆加点花椒，曾经饮过一杯辣酒，用四川辣椒及 Tobasco sauce 调制，辣味很有层次，不妨参考。
菠萝包
菠萝包
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朋友告之味道很甜，成份真正有菠萝，味道相当甜美。
Lemon Lime Hop
Lemon Lime Hop
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不喝酒的朋友点了这杯，他说很清新，有气的柠檬汁
几乎全新的餐单。
砂姜鸡翼
砂姜鸡翼
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单骨鸡翼，吃得方便，成功炸得非常酥脆，口感很好，不过就唔多觉有砂姜。
火炙北海道带子配九龙酱油生抽牛油果酱及烧西瓜
火炙北海道带子配九龙酱油生抽牛油果酱及烧西瓜
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这道菜的组合真有天马行空的想像，有咸豉油又有甜西瓜，仲配埋矜贵的北海道带子。
食落又几有清新的感觉，西瓜的香甜非常特出，自然成为味蕾主角，并行的北海道带子鲜甜美味，牛油果酱令口感更滑顺，至于豉油味就不强，亦好，否则霸气的豉油咸香也许会盖过已经很复杂的组合。
味增牛油焗酿大烤菇配车厘茄、野菜沙律
味增牛油焗酿大烤菇配车厘茄、野菜沙律
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柔靱软实，加上爽脆野菜，这个沙律味道丰富称职。
酥炸蟹肉饭蟹波配浙醋泡沫
酥炸蟹肉饭蟹波配浙醋泡沫
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这一道的挑战是用上浙醋作泡沫，刻意中西糅合，我觉得没有怎样，同伴认为用 Balsamic 更好。蟹球炸至金黄酥脆，表面并无油光满面，外脆内软，点点醋正好开胃减腻。
廿四小时慢煮叉烧配温泉蛋，卤水鸭肝，配猪油捞饭
廿四小时慢煮叉烧配温泉蛋，卤水鸭肝，配猪油捞饭
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简单来说两个字＂滋味＂，材料如此丰富没有可能不美味，猪油捞饭确实香，叉烧松软，唯独美中不足是不够肥美。
XO酱虎虾芦笋炆伊面
XO酱虎虾芦笋炆伊面
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遇上了我自己最喜欢的材料聚首一堂，没有可能不满意，虎虾新鲜肉弹，伊面挂汁，好滋味，唯独咸味略为重手！
红油焗鹌鹑脾配木耳及冬菇
红油焗鹌鹑脾配木耳及冬菇
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感觉非常中菜，红油豉油调味，鹌鹑脾味道浓郁，木耳冬菇并非重点，尽吸酱汁有少少过咸。
黑椒和牛面频配煎肠粉
黑椒和牛面频配煎肠粉
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牛面频炇至非常浓郁入味，肠粉煎得香，软腍与实在的口感对比，今晚做得相比之前吃过一次出色。
枫糖烧三文鱼配腐鱼炒羽衣甘蓝
枫糖烧三文鱼配腐鱼炒羽衣甘蓝
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烧三文鱼嫩滑，吃到讨好的枫糖甜味，我很喜欢；但炒熟了羽衣甘蓝，吃不到它冰爽的口感，实在有点浪费，腐鱼方面唔多觉，也许就是用了来炒羽衣甘蓝，怪不得吃起来怪怪的，而且颇咸。
香脆深海八爪鱼脚，暗黑法式焗薯，中式腊肠，香柠牛油滋味乳液
香脆深海八爪鱼脚
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又系古古怪怪的组合，乌卒卒的法式焗薯是黑炭造成，最令我好奇就是这，食落是脆脆地的焗薯，都几好。
深海八爪鱼脚煮得完全腍嫩，少少焦脆，香柠牛油泡沫甜甜香香咁，几夹。
服务员细心解释菜单，原来他们真有尝过，这个安排，管理层值得一赞，因为若非如此，员工何以给予真实意见呢？环境气氛实在不错，不过坐在窗边的冷气稍嫌不足，大厅里面看来就没有问题。
大吃大喝畅谈一夜，真是个开心星期四。
张贴
