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2013-12-30
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十二月十七日 (星期二)记得上年Suyi还在附近上班，Madam Sixty Ate是较有印象的其中一家事别一年再来，新厨上任，也带来了新气象也要先感谢食友的邀请，是晚有缘与几位食友提早庆祝圣诞先来的头盘，阵容甚丰富面包和羊肉肠是至爱，配上的自家制蒜蓉牛油，上次来已是赞不绝口面包外层松脆,内里则十分松软，配以蒜蓉牛油，没投诉鸟Billy大赞这里的羊肉肠，羊膻味浓郁，是绝佳的佐酒之物，好此道者，不可错过是晚没烦恼，由前菜至甜品全由大厨发辨很细心的，一早已问好我们的饮食喜好先来的是这道与中式烧肉有九成似的「前菜」，是肥美甘香的猪腩肉配以温泉蛋皮不失香脆，肉又是何其的松软，是十分满意之作没有浓稠的汁底，换上了用黑白蒜及鸡油菌做成的清汤汤底清得来带有阵阵的菌的香味，减轻猪腩肉的腻感若作为前菜，味道较轻是正常，若是主菜的话，伴浓一点的汁会更好哩...单看还以为是三文鱼，原来是鳟鱼烟熏鳟鱼以冷盘形式送上，鱼肉质感比三文鱼较结实味道鲜味，底层是一粒粒的藜麦,牛油果及腌菜食材配搭特别，味道也富层次感Suyi吃西餐，主菜也会常点鱼，大厨真细心，也预备了这碟香煎鲈鱼，正对胃在这里，你会预期每碟菜式也不会平
记得上年Suyi还在附近上班，Madam Sixty Ate是较有印象的其中一家事别一年再来，新厨上任，也带来了新气象
也要先感谢食友的邀请，是晚有缘与几位食友提早庆祝圣诞
先来的头盘，阵容甚丰富面包和羊肉肠是至爱，配上的自家制蒜蓉牛油，上次来已是赞不绝口
面包外层松脆,内里则十分松软，配以蒜蓉牛油，没投诉鸟
Billy大赞这里的羊肉肠，羊膻味浓郁，是绝佳的佐酒之物，好此道者，不可错过
是晚没烦恼，由前菜至甜品全由大厨发辨很细心的，一早已问好我们的饮食喜好
先来的是这道与中式烧肉有九成似的「前菜」，是肥美甘香的猪腩肉配以温泉蛋
皮不失香脆，肉又是何其的松软，是十分满意之作
没有浓稠的汁底，换上了用黑白蒜及鸡油菌做成的清汤
汤底清得来带有阵阵的菌的香味，减轻猪腩肉的腻感
若作为前菜，味道较轻是正常，若是主菜的话，伴浓一点的汁会更好哩...
单看还以为是三文鱼，原来是鳟鱼烟熏鳟鱼以冷盘形式送上，鱼肉质感比三文鱼较结实
味道鲜味，底层是一粒粒的藜麦,牛油果及腌菜
食材配搭特别，味道也富层次感
Suyi吃西餐，主菜也会常点鱼，大厨真细心，也预备了这碟香煎鲈鱼，正对胃在这里，你会预期每碟菜式也不会平淡
就像这碟香煎鲈鱼，大厨也特地递上两个小器皿
第一个可以估到，是盛汤汁的
另一个呢? 玩味就来喇，原来可以吱出萝卜做的面条，浸在汤内
鱼肉结实有咬口，鲜味香浓，又不会煎过浓，大厨功力不俗
来自澳洲的和牛煎至六至七成熟肉与脂肪比例平均，肥美丰腴且牛味香浓，入口烟韧，油香满溢
值得一提，配菜烟熏萝卜及芹菜根，清甜爽口，吃完牛再吃，可去一点腻感
Suyi爱吃花生酱，这款由花生酱制成的杏仁蛋白饼最适合不过配以浓郁的香蕉朱古力酱及清甜的香蕉雪糕，既有创意，味道又不算太甜
是餐厅的招牌甜品，用上酸酸甜甜的热情果炮制的慕丝，上面再伴以菠萝加上姜啤味的雪葩热情果味相当突出，十分清新，反而姜啤的味道就不算突出
整体上的感觉清新宜人，亦有清清味蕾之效
喜欢Madam Sixty Ate的烹调风格，每次也为客人带来新鲜感加上菜式水准大有改进，实在令人欣喜
还要说的，是经理和厨师也是相当热情好客，只见走来走去与客人交谈，实在令人有宾至如归之感
题外话/补充资料：
晚市3 Courses Dinner价钱为HK$468
4 Courses Dinner包括前菜，主菜以及甜品(加多一款前菜或者甜品)为HK$528
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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