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2023-04-29
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位于上环的Rêveri大厨运用创意食材配搭· 配以中西日烹调手法呈现一道又一道·耳目一新的菜式⍥⃝Lunch Menu ( $390pp)♡ Uni Chawanmushi茶碗蒸加入鳕鱼汤 · 口感嫩滑富弹性再以海胆同黑鱼籽点缀· 鲜味十足厨师再加入陈皮· 令风味更多层次♡ Seasonal Sashimi牡丹虾配上炙烧吞拿鱼· 发挥正常比较有创意是自己滴上酱油· 有点小互动而店员超级贴心· 帮不吃鱼的朋友换上带子♡Beancurd Prawn Roll弹牙札实的豆皮虾卷·拌以豆乳泡沫同鲍鱼熬制的酱汁味道好鲜甜· 很有惊喜♡ Australian Wagyu Beef（+$180）澳洲和牛粉嫩得讨人欢心厨师控制火喉刚好· 和牛软腍肉味浓很喜欢豌豆泥配上时令蔬菜·令整体非常清爽♡ Chinkiang Iberico Pork伊比利猪用上中式镇江烹调手法轻炸过再配上香甜酱汁· 外脆而内柔软外汁酱汁相对地较香浓· 配搭马铃薯泥食用刚好♡ Mango Mousse慕丝卖相很精致芒果慕丝包裹住咸蛋奶黄酱· 咸蛋黄味浓郁添加柚子同覆盘子果酱增加层次· 亦可平衡腻感是会令人想多吃的口味
位于上环的Rêveri
大厨运用创意食材配搭· 配以中西日烹调手法
呈现一道又一道·耳目一新的菜式
⍥⃝Lunch Menu ( $390pp)
♡ Uni Chawanmushi
茶碗蒸加入鳕鱼汤 · 口感嫩滑富弹性
再以海胆同黑鱼籽点缀· 鲜味十足
厨师再加入陈皮· 令风味更多层次
♡ Seasonal Sashimi
牡丹虾配上炙烧吞拿鱼· 发挥正常
比较有创意是自己滴上酱油· 有点小互动
而店员超级贴心· 帮不吃鱼的朋友换上带子
♡Beancurd Prawn Roll
弹牙札实的豆皮虾卷·拌以豆乳泡沫同鲍鱼熬制的酱汁
味道好鲜甜· 很有惊喜
♡ Australian Wagyu Beef（+$180）
澳洲和牛粉嫩得讨人欢心
厨师控制火喉刚好· 和牛软腍肉味浓
很喜欢豌豆泥配上时令蔬菜·令整体非常清爽
♡ Chinkiang Iberico Pork
伊比利猪用上中式镇江烹调手法
轻炸过再配上香甜酱汁· 外脆而内柔软外汁
酱汁相对地较香浓· 配搭马铃薯泥食用刚好
♡ Mango Mousse
慕丝卖相很精致
芒果慕丝包裹住咸蛋奶黄酱· 咸蛋黄味浓郁
添加柚子同覆盘子果酱增加层次· 亦可平衡腻感
是会令人想多吃的口味
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