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2017-03-07
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2016年刚刚过去，年底的几个月，工作繁忙，身心疲累，发生了太多令人悲伤的事。踏进新的一年，寄望身边各位亲朋好友都能身体安康。这夜小妮子特意约了家中几位长辈来个饭娶，只因其中2位长辈家中早阵子发生了不幸的事，希望让他们出外透透气，以免留在家中伤感，她建议尝尝在家附近新开的新派素食店。西区自从地铁开通后，不同类型的食店纷纷进驻，虽然区内人多了吃的选择，然而随著租金上升，新食店同时地标志著收费高，往日的街坊小店开始渐渐无奈地退出，这亦是使人慨叹的现实呢这家新开的素食店，主打新派创意素食，店内亦装饰得高雅精致，柔柔的灯光跟传统素食店的光亮简单来得更具特色，让人心情舒展，能轻轻松松地享受食物吧。小店的面积不算大，随了2张个4人卡位外，其余都以2人枱来摆设，人多的话可以把枱子合并，像我们一行6人，店方便把3张2人枱并在一起。我们到达时小妮子已经点好食物，所以没有把餐牌拍照。食店晚上有提供几款套餐，亦可按喜好单点食物，我们点了几个晚餐套餐，再另外单点了2个菜。套餐里可选择例汤或沙律，杂菌汤是当晚的例汤，混合了几款菇菌及粟米等的精华，汤头清甜滋润，著实不错，最重要是没尝到味精的味道，恰似家里妈妈的爱
这夜小妮子特意约了家中几位长辈来个饭娶，只因其中2位长辈家中早阵子发生了不幸的事，希望让他们出外透透气，以免留在家中伤感，她建议尝尝在家附近新开的新派素食店。
西区自从地铁开通后，不同类型的食店纷纷进驻，虽然区内人多了吃的选择，然而随著租金上升，新食店同时地标志著收费高，往日的街坊小店开始渐渐无奈地退出，这亦是使人慨叹的现实呢
这家新开的素食店，主打新派创意素食，店内亦装饰得高雅精致，柔柔的灯光跟传统素食店的光亮简单来得更具特色，让人心情舒展，能轻轻松松地享受食物吧。小店的面积不算大，随了2张个4人卡位外，其余都以2人枱来摆设，人多的话可以把枱子合并，像我们一行6人，店方便把3张2人枱并在一起。
我们到达时小妮子已经点好食物，所以没有把餐牌拍照。食店晚上有提供几款套餐，亦可按喜好单点食物，我们点了几个晚餐套餐，再另外单点了2个菜。
清补凉炖姬松茸汤
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牛油果香橙杂菜沙律
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椰皇酱焗温室小南瓜
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秋葵又名羊角豆，近年已成为人们所热追的高档蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受青睐。秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入东南亚国家，当中以日本最为兴盛，早已成为日本人最热爱的蔬菜。香港则在近年才开始热兴起来，只因社会不断鼓吹健康饮食文化，而秋葵含有丰富的果胶及牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为最佳的保健蔬菜之一。除此之外，它更含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，能帮助提高食欲，改善消化不良等功效，多吃有益。
南瓜则含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素等，营养价值也较高，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体的免疫能力，这道菜用上了较为高档的温室小南瓜，味道比一般南瓜更觉清甜。
鲜果咕噜猴头菇
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猴头菇又称猴头菌，只因其外形酷似猴头而得名，是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称许。猴头菇具有很好的食疗功效，是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良素食品；猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三 酯的含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。近年来，许多的素食店都以猴头菇来创制菜式，它在素食中有著其重要的地位呢。
XO酱炒露笋百合牛肝菌
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莲藕苗亦叫莲苗径，即是莲藕的滕部，口感较莲藕来得更爽脆娇嫩，而中间部份跟莲藕一样，布满著小孔，吃来还感到它有一丝丝的藕断丝连呢。莲藕苗较少用来制作炒的菜式，一般多见于越南餐厅用它来做越式沙律。
露笋的脆甜、百合的鲜香软绵、牛肝菌的烟韧，跟爽脆清甜的莲藕苗儿出奇地配合，混和了微辣的XO酱，增添了层次，令口感更满足滋味。
小米百合浸时蔬
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小米百合浸时蔬，卖相讨好，虽然看上去是几样简单的蔬菜材料，却在厨师的创意下变成了独突又具心思的菜肴。以一大片厚切的冬瓜作为主角，再把炒香的鲜百合、莲藕苗、翠玉瓜及鲜白果放在冬瓜中间的空心位置，旁边还放了些枸杞子作点缀，又红又绿的，著实吸睛。冬瓜向来是夏天消暑的良蔬，冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。它的果肉、瓤和籽，亦含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分。加上它的价格很平民，成为了炎夏日子家里的汤水主角呢。
厚切的冬瓜蒸至仅熟，入口清甜多汁，小米早已混在配料里，不怎突出，鲜百合含丰富的黏液质及维生素，有很好的食疗效用，除有润肺止核的作用外，亦具营养滋补及宁心安神之功，对秋季气候干燥而引起的多种季节性有一定的防治作用。百合入口软软的，带黏黏的口感。
浅黄色的鲜白果味道较淡，软硬恰好，百合同样在养生食疗中有著重要的角色，白果又名银杏，是现存种子植物中最古老的孑遗植物，具养生延年的功效，早在古时已经用来当药疗使用，在宋代更被列为皇家贡品呢。白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白质、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份，具有很高的保健价值。近年来日本人喜爱食用白果，说可以滋阴养颜抗衰老。其他的配料莲藕苗及翠玉瓜同样的爽脆鲜味，这道菜绝对是色香味俱全呢。
若兰炒饭
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若兰炒饭，是这夜最后一道主菜，混以菠菜汁炒的米饭呈青绿色，看上去令人感觉清新，配料还包括枸杞子和松子仁，为原来单调的炒饭增添了不少色彩之余，同时令口感更丰盛，更加强了这道菜的营养值，每颗饭粒都满载著菠菜的清香，亦不觉得很油腻。只因菠菜含有丰富的维生素及植物纤维，可促进肠道蠕动，枸杞子有明目清肝的功效，而松子仁则是健生有益的干果，为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等。味甘性温，松子内含有大量的不饱和脂肪酸，具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能，是食疗佳品，因而有“长寿果”之称。
南瓜雪燕
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南瓜雪燕为是晚的甜点，亦为这顿味美又夺目的创意素食晚餐划上了一个甜蜜又完美的句号。甜度恰好的南瓜雪燕入口香滑无比，每口都感到南瓜的那份清香甜美，雪燕口感嫩滑，带轻轻的韧度，跟燕窝的口感相近。
雪燕是从一种雪燕树的木骨随中分泌出来，颜色白黄不一，含丰富的植物胶原，外表、口感和燕窝相似，故此起名雪燕。它盛产于东南亚地方，当中尤以印度的出产质素最好。据说雪燕亦有很高的食用疗效，因其含有丰富的半乳糖醛酸、岩藻糖及木糖等成份的作用，具有减肥排脂、润肠通便及增强免疫等功效呢。
这顿饭原来的目的是想让家中2位长辈轻松一下，没想到这里的菜式都很有创意心思之余，用上的各款食材更具备养生的食疗功效，是造物者在设计菜式时除了要著重味道及观感卖相之外，还要兼顾为食客带来养健的功效，那份细密的心思著实值得鼓掌。
店里还每天自制各类特色糕点，客人还可以外带回家跟家人好友们一同品尝。
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