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2019-05-30
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今日同男朋友三周年纪念，特意揾咗一间又靓又特别既西餐厅庆祝。餐厅用咗少有嘅装饰，墙身布置左好多捕梦网，枱上面有羽毛饰物，而Menu更加特别，好似一本魔法书咁😆未拣菜之前店员首先向我地介绍餐厅，原来餐厅名系法文「梦」既意思，难怪餐厅装饰充满梦境既感觉啦👍🏻我地拣左6 shades 既set dinner，每一款食物都系融合左日式元素系入面，好特别。仲有两个surprise dishes，由厨师发辨，客人食之前系唔会知道有咩食，好神秘🤣首先系餐前小食，薄薄既pancake配上蕃茄莎莎，酸酸地好开胃。1st surprise dish: 右边系法国既蛏子配上鱼籽。蛏子只轻微煎过，因此保留到爽嫩嘅口感，而且好鲜甜。左边系cream brûlée，好滑好浓奶香，面层有马粪海胆同汁，沾上汁后既蛏子又系另一番惹味👍🏻2nd dish:鹅肝、粟子蓉、乳酪雪糕。配搭十分特别！好奇怪点解会配雪糕食，原来系以温度差去中和鹅肝既油腻感😆好正呀！3rd dish:龙虾尾🥰以slow cook方法烹煮，所以保留到龙虾尾既鲜嫩！食落真系比一般食到既龙虾尾更嫩更鲜甜！面层淋上菠菜打成既泡，口感更好。而底既汁用青椒、黑
我地拣左6 shades 既set dinner，每一款食物都系融合左日式元素系入面，好特别。仲有两个surprise dishes，由厨师发辨，客人食之前系唔会知道有咩食，好神秘🤣
首先系餐前小食，薄薄既pancake配上蕃茄莎莎，酸酸地好开胃。
1st surprise dish:
右边系法国既蛏子配上鱼籽。蛏子只轻微煎过，因此保留到爽嫩嘅口感，而且好鲜甜。左边系cream brûlée，好滑好浓奶香，面层有马粪海胆同汁，沾上汁后既蛏子又系另一番惹味👍🏻
2nd dish:
鹅肝、粟子蓉、乳酪雪糕。配搭十分特别！好奇怪点解会配雪糕食，原来系以温度差去中和鹅肝既油腻感😆好正呀！
3rd dish:
龙虾尾🥰以slow cook方法烹煮，所以保留到龙虾尾既鲜嫩！食落真系比一般食到既龙虾尾更嫩更鲜甜！面层淋上菠菜打成既泡，口感更好。而底既汁用青椒、黑椒、川椒调制成，辣中带甜，味道唔错好特别👍🏻
2nd surprise dish:
系鲍鱼啊🥰放系热石上面，然后淋上玫瑰露酒，令鲍鱼著火，视觉效果一流👍🏻鲍鱼爽弹鲜甜，带有微微既酒味，唔错！汤系日本膏汤，味道正常，萝卜好入味好清甜☺️
5th dish:
A4鹿儿岛牛柳，色泽好鲜嫩，食落好juicy，油脂感唔会太重，酱汁加入左truffle，但味道未算突出，若牛柳再稔一啲会更好，整体仍然系唔错👍🏻
而呢个系日本既cod fish，用slow cook既方式煮，先轻煎后焗，同埋采用左鱼刺身既概念，cod fish只有7成熟，食落更加滑同嫩口👍🏻鱼皮亦煎得脆，clam sauce味道香浓，整体出色👍🏻
最后就系sesame ball，面头系脆脆既杏仁片，下面有basil ice cream，同埋鲜葡萄肉，好甜，好好味👍🏻
食完整餐饭后，真心推介呢间餐厅，食物质素高之余菜式好有新意！店员服务更系好值得欣赏，每上一道菜就会同我地介绍讲解，令我地食既时候更能体会同欣赏食物背后既功夫👍🏻
张贴
