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2024-05-11
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餐厅位置之前为Nice/尼斯西式餐厅，我们帮衬了多年。现改为高级fusion菜，营业风格完全不是之前的香港style: 只做晚餐，且星期日休息；订位的话，要留信用卡信息，缺席会扣数。我们三人按时来到，进门就看到装修很具设计感，充满曲线，间隔空间为洞穴design. 侍应周到有礼，推介菜品。 最后很快决定了6样---Starter: Smoked scallop, Aussie mussels, Duck croquette; Main: Seared threadfin, Roasted lamp;Dessert: Cheese cake sundae每样都花了心思设计：食材新鲜、品种丰富、搭配均衡；酱汁搭配合宜且时而迸出惊喜；摆盘美观，烹饪手法不拘一格。上菜时总会有侍应介绍菜品成分、烹调手法及享用建议。最后的main 由主厨亲自上菜并讲解，很具诚意。个人最爱Seared threadfin，外焦内嫩，中西调味几种层次合一，鲜美不腻。甜品一般都不是我的菜，这次甜品的甜度是预料中的西人taste，对我来说太甜。最后淋入的草莓酱汁虽欠果香，倒似山楂，但对我这种不爱太甜的人也算作一种平衡
我们三人按时来到，进门就看到装修很具设计感，充满曲线，间隔空间为洞穴design. 侍应周到有礼，推介菜品。 最后很快决定了6样---
Starter: Smoked scallop, Aussie mussels, Duck croquette;
Main: Seared threadfin, Roasted lamp;
Dessert: Cheese cake sundae
每样都花了心思设计：食材新鲜、品种丰富、搭配均衡；酱汁搭配合宜且时而迸出惊喜；摆盘美观，烹饪手法不拘一格。上菜时总会有侍应介绍菜品成分、烹调手法及享用建议。最后的main 由主厨亲自上菜并讲解，很具诚意。
个人最爱Seared threadfin，外焦内嫩，中西调味几种层次合一，鲜美不腻。
甜品一般都不是我的菜，这次甜品的甜度是预料中的西人taste，对我来说太甜。最后淋入的草莓酱汁虽欠果香，倒似山楂，但对我这种不爱太甜的人也算作一种平衡了。
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