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2016-07-14
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妈妈钟意食中菜所以成日周围揾下啲特别中菜试下今次左依间刚好坐系透明玻璃隔离可以见到厨师好勤力咁整野食一坐底就有碟前菜，有花生栗子花生同栗子都好稔应该系炆到咁好少前菜有栗子所以真系好惊喜「避风塘炒蟹小笼包 」6只/ $98见到咁特别，梗系叫黎试下开头以为好辣，因为小妹食唔到太辣好彩系少少少少辣，小妹同妈妈都接受到入面有好多汤，有椒丝，食落觉得有虾酱味而笼底用布垫底，所以个包唔会痴底 「麻酱拌手卷油麦菜」配（日本特级秘制麻酱）$52用薄薄既青瓜片包住油麦菜一咬就可以咬到底，好爽脆蘸埋麻酱可以去埋草青味依个配搭好好「三色玛瑙蛋」 $52 睇得出厨师用心将三色蛋整到好似椰汁糕既外貌排到星形咁都相信三层蛋系要分开黎整，工序繁复虽然系切开左上碟但每件蛋都有齐三样蛋「竹筒剁椒鱼片 」$108卖相都几吸引鱼既上面铺满晒配料将配料味道传到底层既鱼鱼食落有少少麻辣旧旧都无骨，切得好薄，好滑好嫩「京酱肉丝配薄饼 」$78薄饼皮好薄，即使包左肉丝馅料都唔流汁肉丝几多又好稔底有大葱切丝，增加口感京酱都几浓如果净食肉丝都会有少少偏咸薄饼皮亦都要衬暖食，如果唔系会硬「蟹粉豆腐」 $128豆腐好滑，好似豆腐花咁蟹粉好
所以成日周围揾下啲特别中菜试下
今次左依间
刚好坐系透明玻璃隔离
可以见到厨师好勤力咁整野食
一坐底就有碟前菜，有花生栗子花生同栗子都好稔
应该系炆到咁
好少前菜有栗子
所以真系好惊喜
避风塘炒蟹小笼包
$98
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见到咁特别，梗系叫黎试下
开头以为好辣，因为小妹食唔到太辣
好彩系少少少少辣，小妹同妈妈都接受到
入面有好多汤，有椒丝，
食落觉得有虾酱味
而笼底用布垫底，所以个包唔会痴底
麻酱拌手卷油麦菜
$5
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用薄薄既青瓜片包住油麦菜
一咬就可以咬到底，好爽脆
蘸埋麻酱可以去埋草青味
依个配搭好好
「三色玛瑙蛋」 $52 睇得出厨师用心
将三色蛋整到好似椰汁糕既外貌
排到星形咁
都相信三层蛋系要分开黎整，工序繁复
虽然系切开左上碟
但每件蛋都有齐三样蛋
竹筒剁椒鱼片
$108
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卖相都几吸引
鱼既上面铺满晒配料
将配料味道传到底层既鱼
鱼食落有少少麻辣
旧旧都无骨，切得好薄，好滑好嫩
「京酱肉丝配薄饼 」$78薄饼皮好薄，即使包左肉丝馅料都唔流汁
肉丝几多又好稔
底有大葱切丝，增加口感
京酱都几浓
如果净食肉丝都会有少少偏咸
薄饼皮亦都要衬暖食，如果唔系会硬
蟹粉豆腐
$128
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豆腐好滑，好似豆腐花咁
蟹粉好浓味，𩠌饭一流
不过我地食唔落饭
所以都系就咁食
即使就咁食，都唔会觉得好咸
榴梿小笼包
$68
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「榴梿小笼包」$68/6只最初我仲问妈咪一个问题：你估驶唔驶蘸醋？
妈咪话甜品黎嘛，点会蘸
咁又系啵，于是就咁食
每个都蒸到好热
甜甜地既外层，入面系新鲜榴梿
热辣辣既榴梿真系第一次食
宫廷驴打滚
$35
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好好味，用糯米滋既皮将红豆蓉卷埋
表面仲有啲花生碎
唔止碎咁简单
厨师整到好似粉状咁
又可以食到花生味道
又不失糯米滋软身个口感，值得推介
整体黎讲，比较特别用心烹调既上海菜
其他地方系比较少见既
传统食品有时都要创新黎做招来
依间就真系做到
张贴
