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2014-05-15
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近日接到餐厅店主的朋友的电话，邀请在下前往试食，基于朋友及普通食客的心态下，一试无妨。在下都几喜欢大围菜的，尤其是中菜，因为无论是家人，抑或一大班朋友聚会，都会首选中菜，一来可以有讲有笑，二来夹吓夹吓，又会开心一点。而传统中菜吃得多，或多或少有些闷纳，但是近来有些fusion 粤菜，或新派粤菜，一改闷纳或老饼形象。大力捧捧摩登中菜位于尖沙咀 The One 四楼，从加连威老道有一升降机直达四楼。从门面看来，都几古色古香的。内在的布置也十分古色古香，有著红色仿砖墙，加上不少古代人物画像，并以夸张手法绘画。而天花上的灯饰，也具创意。餐厅里内也有一间房间，可用作私房菜用途，因此感觉上也颇具私隐度。餐牌中，有一古藉般的餐薄，也有新颖的餐牌，当中古藉餐牌的菜名，也具创意的，如富二代，败家仔富贵鸡煲等。除了这些外，还有午市套餐和轻食茶餐等等，可见多样化。虽然如此，餐厅荟萃了上海，四川及粤菜，并把这几个菜螎荟一起，所以有种 fusion 感觉。芥末小青瓜（四十二个大洋）摃瓜总是给人一种爽口的感觉，清甜而不腻，加上日式芥未，可谓爽口得来却带点辛辣，可是在下却觉得芥末薄弱了一点，未见「恭鼻」感觉。大虾球
在下都几喜欢大围菜的，尤其是中菜，因为无论是家人，抑或一大班朋友聚会，都会首选中菜，一来可以有讲有笑，二来夹吓夹吓，又会开心一点。而传统中菜吃得多，或多或少有些闷纳，但是近来有些fusion 粤菜，或新派粤菜，一改闷纳或老饼形象。
大力捧捧摩登中菜位于尖沙咀 The One 四楼，从加连威老道有一升降机直达四楼。从门面看来，都几古色古香的。内在的布置也十分古色古香，有著红色仿砖墙，加上不少古代人物画像，并以夸张手法绘画。而天花上的灯饰，也具创意。餐厅里内也有一间房间，可用作私房菜用途，因此感觉上也颇具私隐度。
餐牌中，有一古藉般的餐薄，也有新颖的餐牌，当中古藉餐牌的菜名，也具创意的，如富二代，败家仔富贵鸡煲等。除了这些外，还有午市套餐和轻食茶餐等等，可见多样化。虽然如此，餐厅荟萃了上海，四川及粤菜，并把这几个菜螎荟一起，所以有种 fusion 感觉。
芥末小青瓜（四十二个大洋）摃瓜总是给人一种爽口的感觉，清甜而不腻，加上日式芥未，可谓爽口得来却带点辛辣，可是在下却觉得芥末薄弱了一点，未见「恭鼻」感觉。
大虾球锅贴（四十八个大洋）锅贴通常是饺子一类，但这里却用上了多士，多士上摆放了新鲜大虾，肉质弹牙，加上多士炸得脆口。虽然多士口感会较油腻，但却又几干身。
麻辣肚丝（四十二个大洋）肚丝用上了猪肚及木耳，整体很爽口，不过就辛辣度很高，而且没有麻脾感觉，明颢花椒不足。
中式蒜茸包(四十二个大洋)面包采用了猪仔包，涂上蒜茸便去烘焙，然后再洒上蒽花。这蒜茸包都几具创意的。面包烘过后特别脆的，而且富有牛油和蒜香味道。
南瓜芝士海皇煲（九十八个大洋）这个煲用上了芝士及南瓜，加上大蚬，味道十分浓郁，而且汤底浓稠，富有芝士和南瓜香味。然而加上中式蒜茸包，却又另一番风味。
杏汁猪肺汤整个汤未喝已经嗅到富有杏汁香味，喝一口确实清甜富有杏仁味道。汤渣中，猪肺没有任何膻味，可见洗得十分干净。
外婆红烧肉（八十八个大洋）这是以猪腩肉为主的一道菜式，以新鲜猪肉，卤水，少少蚝油，鸡汁及饱汁焖煮两转，因此面层厚厚的油脂入口即溶，而猪肉变成一条条肉丝，不过也焖得非常松化。
士多啤梨酸甜骨（一百零八个大洋）之前在＆吃过这道菜式，当时是以一条排骨所造。不过今晚吃到的一粒粒的排骨。虽是粒粒排骨，但都几软腍，如果酸甜酱多一点和炸得脆口多一点的话，口感会更佳。
芝麻企鹅鸡（三百八十八个大洋）企鹅鸡令在下想起之前到过小杬公品尝过的企鹅鸡，样子一模一样，只是这里用上了红萝卜为鸡只做上了帽子，又在鸡身上洒上芝麻。当中以油浸慢煮九至十小时，当中以滚油扯起（即滚油淋熟），再以吊干十二小时风干。上桌时将其以手撕开才进食。因此这道菜均为工夫最多，所以必须预订。
当中以根据鸡肉的纹理，用手撕开，因此鸡肉实在嫰滑，皮又脆口不在话下，甚至油腻感觉也没有，实在抵赞。
干煸四季豆（六十八个大洋）四季豆用了石头锅上桌，顿时感到十分富有韩式感觉。上桌时还听到兹兹作响。四季豆用上虾酱一起煮，故此十分惹味。
虽然菜式名称有点意想不到，但却又富有创意，而且菜式都几新颖的，是值得去试。
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