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2021-02-28
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一向我对车仔面都不感兴趣，因为觉得车就一般都冇乜味。就算你放好多料落去，本身同个面和汤底都唔配合，所以好多时候味道本身不太融合。不过有次上网睇到呢间话有花胶的车仔面店，吸引到我特登去观塘一堂试食。车仔面店外边的设计非常简洁，入到去有种去咗cafe嘅感觉，同一般以往我对车仔面的感觉非常之唔一样。我去嘅时间系大约下午2:30左右，其实都过晒食lunch时间，但系还是有好多人等紧。坐低后，我就点𩠌，同行友人点了猪骨汤底、拉面、花胶、鱿鱼、牛肋条，而我自己就叫咗相同的，除了将鱿鱼转换成鸡肾。饮品我就陪左个热奶茶，同埋一份炸烧卖作小食。先讲炸烧卖，其实几特别，因为以前好少试过炸烧卖。外皮系几脆、几香，不过稍为干咗少少，同埋冇酱汁跟配。车仔面的话，我就觉得所点的配搭一般。因为猪骨汤底配牛肋条会抢了花胶的鲜味。因为我本身是特意来食花胶的，所以这个配搭样花胶失去了主角的光环。如果下次再来的话，我会用返交配鸡汤。另外，花胶本身我不会期待入口即溶，因为始终是车仔面，价钱有限，他好难可以用到好高级的花胶。我食落去唔觉得非常咀嚼，只是欠缺味道。同上一段讲到，如果是鸡汤的话，配搭上应该会好食啲。拉面的质地中上，
不过有次上网睇到呢间话有花胶的车仔面店，吸引到我特登去观塘一堂试食。
车仔面店外边的设计非常简洁，入到去有种去咗cafe嘅感觉，同一般以往我对车仔面的感觉非常之唔一样。我去嘅时间系大约下午2:30左右，其实都过晒食lunch时间，但系还是有好多人等紧。
坐低后，我就点𩠌，同行友人点了猪骨汤底、拉面、花胶、鱿鱼、牛肋条，而我自己就叫咗相同的，除了将鱿鱼转换成鸡肾。饮品我就陪左个热奶茶，同埋一份炸烧卖作小食。
先讲炸烧卖，其实几特别，因为以前好少试过炸烧卖。外皮系几脆、几香，不过稍为干咗少少，同埋冇酱汁跟配。
车仔面的话，我就觉得所点的配搭一般。因为猪骨汤底配牛肋条会抢了花胶的鲜味。因为我本身是特意来食花胶的，所以这个配搭样花胶失去了主角的光环。如果下次再来的话，我会用返交配鸡汤。
另外，花胶本身我不会期待入口即溶，因为始终是车仔面，价钱有限，他好难可以用到好高级的花胶。我食落去唔觉得非常咀嚼，只是欠缺味道。同上一段讲到，如果是鸡汤的话，配搭上应该会好食啲。
拉面的质地中上，起码唔会厨得唔熟，唔会有好多条黐在一起。牛肋条就我个人认为一般，因为有点肥。令我有点意外的反而是鸡肾，应该正常得很干净，不会腥，而且吸收了猪骨汤的精华，让鸡肾更爽口。
饮品方面的热奶茶，明显少花了很多心机的。香滑不再讲，菜与奶的比例非常准确，不会有太多奶而造成太甜，也不会因为太多茶而变得太苦。
总括来说，以车仔面来说我觉得是70分。他们能够利用花胶去吸引食客的注意力，这个是非常聪明的做法。但是我来到后，我更加被他们吸引到的是他们整个餐厅简单的设计，舒适的环境，90分的整洁度，所吸引。与其话我是来食车仔面，不如话来了一间cafe 悠闲下。
炸烧卖
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猪骨汤、拉面、花胶、牛肋条、鸡肾
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香滑奶茶
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