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2018-12-21
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最少有两年没有食过越南菜了，这次在铜锣湾经过这间以白色装潢，格调清新为主的「喜越」所吸引住，于是就决定进去尝试一下。速阅一下Menu,发觉款式挺特别又多样化，如软壳蟹米纸卷，冰糖香茅桂皮茶，肉碎包等等。看来这间越南餐厅为传统的越南菜加入独特创意元素，成为新颖Fusion 越南菜。大虾米纸卷一般米纸卷都会有檬粉，生菜，萝卜丝，青瓜丝等。而这个米纸卷除了是从越南直运来港，经过精心挑选后所选择的米纸卷比一般的更不会黏牙，另外又加入了原只大虾，入口清新爽口之外更带有鲜虾的口感，再沾沾店铺老板自制的鱼露，酸酸甜甜又带点微辣说起鱼露，味道比起外面一般的更具有鲜味，一点都不腥， 更偏甜一点点，集甜，酸，辣，鲜于一身，很开胃。后来问了一下老板，原来鱼露是每天制造，不会留夜，为迁就港人口味，加入了冰糖，味道更突出又不会太辣。香茅金不换辣炒鸡法包一直很喜欢法包的质感，大啖咬下，会听到清脆的「咔嚓」声，外皮非常香脆，内里则松软又带点烟韧。而这法包的鸡肉，用香茅，金不换和辣椒爆炒一下，锁住了鸡肉汁，很入味很juicy。香茅牛油鸡翼即叫即炸，用牛油炸了的鸡翼，牛油香渗入鸡翼里，外皮金黄松脆，内里嫩滑富有肉汁。铺
速阅一下Menu,发觉款式挺特别又多样化，如软壳蟹米纸卷，冰糖香茅桂皮茶，肉碎包等等。看来这间越南餐厅为传统的越南菜加入独特创意元素，成为新颖Fusion 越南菜。
大虾米纸卷
一般米纸卷都会有檬粉，生菜，萝卜丝，青瓜丝等。而这个米纸卷除了是从越南直运来港，经过精心挑选后所选择的米纸卷比一般的更不会黏牙，另外又加入了原只大虾，入口清新爽口之外更带有鲜虾的口感，再沾沾店铺老板自制的鱼露，酸酸甜甜又带点微辣
说起鱼露，味道比起外面一般的更具有鲜味，一点都不腥， 更偏甜一点点，集甜，酸，辣，鲜于一身，很开胃。后来问了一下老板，原来鱼露是每天制造，不会留夜，为迁就港人口味，加入了冰糖，味道更突出又不会太辣。
香茅金不换辣炒鸡法包
一直很喜欢法包的质感，大啖咬下，会听到清脆的「咔嚓」声，外皮非常香脆，内里则松软又带点烟韧。而这法包的鸡肉，用香茅，金不换和辣椒爆炒一下，锁住了鸡肉汁，很入味很juicy。
香茅金不换辣炒鸡法包
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香茅牛油鸡翼
即叫即炸，用牛油炸了的鸡翼，牛油香渗入鸡翼里，外皮金黄松脆，内里嫩滑富有肉汁。铺在上面的炸蒜，带有浓郁蒜焦香，和鸡翼一齐咬下，美味非常。
香茅牛油鸡翼
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春卷捞檬
这个春卷真是不得了呀❗️春卷是越南师父每日现包的。超薄的春卷皮，内馅超级丰富，有冬菇，木耳，虾米，肉碎，花生，萝卜丝等，再经过半煎半炸，皮层酥化，忍不住想多叫一碟。
春卷捞檬
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菠萝冰
名字普通，实际不普通。将橙皮和新鲜菠萝切碎再放入冰糖慢煮至少6小时，最后加入梳打水后，甜味全天然，甜度恰到好处，菠萝味和梳打水完美融合，感觉与外面一般的菠萝水不能比较
青柠薄荷梳打
将薄荷打碎再加入青柠，薄荷味再突出，清甜带点微酸，特别醒胃。
青柠薄荷梳打
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题外话，店员非常热情又笑容满脸。在现在要找到即使没有加一服务水准还那么高的还是难找呀。 从菜色到服务，看得出这间餐厅的用心和细心，小小一款菜式都已令我回味无穷呀。
菠萝冰
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