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2011-12-01
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傻瓜三人组的午餐下半场，是去了中环威灵顿街的饺子园，现位处沾仔记隔离的舖位，原本由同样是饺子店的王府经营，最终转手给这竞争者手上。约一时半后进入内堂，属午市繁忙时间，食客人流不算太多，餐牌所供应的，主要以饺子、面食及小吃三大类。顺带一提，这提议是由我发起的，主要原因还是「我爱饺子」这四个字。装潢属于简约的风格，主要以十张以下的木制桌椅为主，桌上备有一套酱盘，款式一目了然。相信是老板的男子，则站在店内一角搓著面团，忙个不停。虽然以饺子为主要目的，既然一场来到，亦想来一点外省的冷盘小吃。作为牛刀小试，来一份三十余元的山东手撕鸡，不失为稳当之选。先将鸡腿烚熟后再过冷河，然后拆肉再浸在蒜香酱汁腌过一番，吃著的鸡腿肉爽口而嫩身，亦属香浓之作。略嫌拆得不够细碎，不过已算合符期望，记著不要忘记垫底的青瓜条，因味道实在清爽。平时多吃烚饺，今次略为改变回味，先来十只香煎西洋菜饺，外皮不算太厚下，看外层已弄得香口焦脆，内馅仍是以鲜甜的猪肉为主，由传统的津白改为清甜的西洋菜，不失为一种「降火」的配对。看其中几只更爆出酱汁，整体味道不错。始终还是要来一碟白烚饺子，约四十余元的京葱羊肉饺，如果阁下是羊痴一族，应
傻瓜三人组的午餐下半场，是去了中环威灵顿街的饺子园，现位处沾仔记隔离的舖位，原本由同样是饺子店的王府经营，最终转手给这竞争者手上。约一时半后进入内堂，属午市繁忙时间，食客人流不算太多，餐牌所供应的，主要以饺子、面食及小吃三大类。
顺带一提，这提议是由我发起的，主要原因还是「我爱饺子」这四个字。装潢属于简约的风格，主要以十张以下的木制桌椅为主，桌上备有一套酱盘，款式一目了然。相信是老板的男子，则站在店内一角搓著面团，忙个不停。
虽然以饺子为主要目的，既然一场来到，亦想来一点外省的冷盘小吃。作为牛刀小试，来一份三十余元的山东手撕鸡，不失为稳当之选。先将鸡腿烚熟后再过冷河，然后拆肉再浸在蒜香酱汁腌过一番，吃著的鸡腿肉爽口而嫩身，亦属香浓之作。略嫌拆得不够细碎，不过已算合符期望，记著不要忘记垫底的青瓜条，因味道实在清爽。
平时多吃烚饺，今次略为改变回味，先来十只香煎西洋菜饺，外皮不算太厚下，看外层已弄得香口焦脆，内馅仍是以鲜甜的猪肉为主，由传统的津白改为清甜的西洋菜，不失为一种「降火」的配对。看其中几只更爆出酱汁，整体味道不错。
始终还是要来一碟白烚饺子，约四十余元的京葱羊肉饺，如果阁下是羊痴一族，应对其内馅赞不绝口，混和了京葱的碎羊肉，确是极尽羊味膻香。可惜饺子的外皮却有点出事，面团的韧度上有所不足，加上滚煮的时间稍为偏长，结果吃著的外皮有点烂，虽然仍以是「爆浆」出品，下了手擀功夫却未见其效果，不免有所失色；当吃至接近二时，食客反奇迹地多了起来。隔周后放工途经这里，刚好有点口淡肚虚，也想独自尝一碗面。曾在电视的旅游节目中，看见北京人家弄炸酱面，除面条之外，主要配料以甜面酱、肥猪肉及蒜蓉为主，做法也真的用油镬去「炸」，身处香港之下，眼见的实物亦算对题，除青瓜片及芽菜之外，上面的炸酱亦多了一点黄豆的成份。
将炸酱与白面条捞个一番，味道稍为甜了一点，不过亦与北京人味浓的饮食习惯肳合。期间不乏阵阵浓香，是属于来自豚类及豆类的味香。当中亦找到一些肉末的成份在内；这味道还算不错，更带点属于北方的风情，略嫌面条稍见软身，大体上仍不失爽口。三个人之下，午餐算近一百廿元的价钱，另外那单碗面食亦要三十块钱。看两餐的水准互见优劣，整体尚算稳当。胜在餐牌选择不少，加上中区不乏来自祖国的专才，思乡病发作之下，不愁没有客路，作为一个本土人，有时吃厌了白饭，换上外来的口味，不失为一种乐趣。
陵之微调：C+
进食于二零一一年十一月十八日中午 及 二零一一年十一月三十日晚上
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