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2013-10-05
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可能好多人都知道我喜欢吃蛋，我上载的食谱当中有不少都跟蛋有关的，尤其日式料理的蛋，更是精致得令人爱不释手。继早前试吃过丼丼饭后，今次又去到这间以奄列饭为主打的niji Bistro (中环店)，又可以满足蛋精的欲望了。店舖在中环闹市其中一座大厦的二楼，周六晚来到，感觉很宁静，餐厅环境很优雅和舒适。连一些餐具摆设都很别致，给人一种高尚而亲切的风格。吃蛋之前，先试四款前菜。福冈明太子汁秋葵伴三文鱼籽 ($48)滑潺潺的秋葵味道怪异，并非人人接受，但我可以的，我喜欢这种富质感的特别食物，跟明太子汁的感觉像吃沙律般，而配上三文鱼籽，更是滑上加滑，仿如清新派的民歌组合。烧香辣虾伴蒜片及火箭菜 ($88)虎虾配上Cajun辣烧汁，本身已是很惹味，而蒜泥用橄榄油炒香的，两者混在一起，又香又辣，味道很丰富。意式生牛肉伴辣柚子木鱼汁 ($88)很少吃冰冻的生牛肉，那种辣加冻的口感很特别，也很滑，加上柚子木鱼汁，就令牛肉带甜，特别就几特别，但我个人不是太喜欢，如果想尝试刺激的朋友，这款仍然值得一试。咖啡烟熏黑豚肉 ($88)说到用咖啡烟熏，我有点期望会有咖啡香味，但可惜咖啡味太淡，有点失望，建议加重份量，
店舖在中环闹市其中一座大厦的二楼，周六晚来到，感觉很宁静，餐厅环境很优雅和舒适。连一些餐具摆设都很别致，给人一种高尚而亲切的风格。
吃蛋之前，先试四款前菜。福冈明太子汁秋葵伴三文鱼籽 ($48)
滑潺潺的秋葵味道怪异，并非人人接受，但我可以的，我喜欢这种富质感的特别食物，跟明太子汁的感觉像吃沙律般，而配上三文鱼籽，更是滑上加滑，仿如清新派的民歌组合。烧香辣虾伴蒜片及火箭菜 ($88)
虎虾配上Cajun辣烧汁，本身已是很惹味，而蒜泥用橄榄油炒香的，两者混在一起，又香又辣，味道很丰富。意式生牛肉伴辣柚子木鱼汁 ($88)
很少吃冰冻的生牛肉，那种辣加冻的口感很特别，也很滑，加上柚子木鱼汁，就令牛肉带甜，特别就几特别，但我个人不是太喜欢，如果想尝试刺激的朋友，这款仍然值得一试。咖啡烟熏黑豚肉 ($88)
说到用咖啡烟熏，我有点期望会有咖啡香味，但可惜咖啡味太淡，有点失望，建议加重份量，或者烟熏的时间长一点，可能会改善。终于来到蛋的部份，现介绍两款日式洋食卷蛋，
烧鳗鱼木鱼汁卷蛋 ($68)
不得不赞这里的卷蛋做得好，蛋煮得刚刚好，保持嫩滑又有点汁液，而这款更放了鳗鱼肉和木鱼汁，香甜中带点咸，而整个布置也很关西烧物的风味。牛油梨三文鱼籽木鱼汁卷蛋 ($68)
牛油梨(牛油果)放在卷蛋内，原来可以这样软绵绵的，我又多了一个煮食灵感了，这次还配上三文鱼籽，更显清甜，而像一朵花的布置，又加了分。轮到今晚的两位巨星出场，有时我也会将奄列饭和蛋包饭混乱了，其实他们是同类，只不过蛋包饭顾名思义是饭要包在蛋皮内，而奄列就只需放在饭的上面就可以了。niji Bistro的奄列饭，特别之处是营造出双重流心效果，像吃流心包或心太软一样。要做到这样的效果，蛋皮一定不可以全熟，要保留些汁液，酱汁的份量和放的位置也要讲究，看来都几考功夫的。
三文鱼籽珍珠鲍贝菠菜汁奄列饭 ($168)
蛋皮中间放了菠菜汁和三文鱼籽及珍珠鲍贝，一切开时，蛋内的材料和酱汁已急不及待地涌出来了，无论观看和吃，都是一种享受。北海道带子香辣莙汁奄列饭 ($168)
当厨师在我们面前切开蛋皮时，血红般的酱汁便流出来，令我想起人气日剧《半泽直树》的金句「以牙还牙，加倍奉还」，那种报仇的狠劲，这一刻在这奄列饭中体验了，如果你有机会跟旧情人或上司来这里吃饭，不妨在他/她面前示范狠狠地切一刀，那人还敢再欺负你吗?两款奄列饭中，我比较钟意后者「北海道带子香辣莙汁奄列饭」，酱汁很香甜，又带有酸味和微辣。
烟肉忌廉汁扁意粉伴水煮蛋及脆烟肉 ($108)
除了卷蛋和奄列饭外，也有很Juicy的水煮波蛋，配合忌廉汁，令意粉好香滑。忘不了朱古力蛋糕 ($68)
这款甜点叫「忘不了」，英文名「Unforgettable」，总共有七层的法国Chocolate，由上数到下为:朱古力薄片、玻璃糖片、Mousse、海绵蛋糕、可可糖浆、滋味朱古力层、朱古力脆脆，
每层的质感都不同，有时软，有时硬，确是令人忘不了。
Niji的彩虹的意思，彩虹不但色彩缤纷，也给人一种幸福的感觉，无论上司怎样衰格，公司人事怎样复杂，下班后就要好好地对待自己，吃个奄列饭，储备弹药，然后回去对你的敌人以牙还牙，加倍奉还吧!
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