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2013-03-28
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我不是酒鬼，但对葡萄酒也有著一份情意结，觉得美酒配美食，绝对可令一顿升华。上周三，有幸得到California Vintage的邀请，来到湾仔Brim 28新店品尝Wine-pairing Chef dinner；虽然每杯只能浅嗜，感觉也是无比满足尽兴，同时眼界大开! 湾仔新店占地比兰桂芳店大多了，除了提供悠闲舒适的环境，给酒客愉快碰杯畅饮，另外也供应深具加洲风味的菜肴。店内楼底很高，墙上也放置了大量酒樽，相信酒鬼老公来到一定很高兴! 下图是我们当晚品尝美酒佳肴的餐台了，个人超喜欢那照片墙还有酒木桶，很能带出一个活生生的酒庄故事，更用餐气氛添增。 而比起环境更加醉人，也定必令酒鬼老公更兴奋的，是背后的超大量藏酒机。这部机总共有4个面向，提供的葡萄酒选择高达90款之多（CV合作的酒庄达22个, 所以葡萄酒的选择真的很多很广泛!），可谓冠绝香港! 而酒客可选择试酒小半杯、半杯或大半杯，而最便宜的小半杯份葡萄酒只是$12起，每天3-8pm（包括周六日）更有happy hour半价优惠，当晚见到部份HH优惠价真的有「眼都突」之感呢! 也是时间展开由大厨及韩藉餐厅经理精心安排的Chef
湾仔新店占地比兰桂芳店大多了，除了提供悠闲舒适的环境，给酒客愉快碰杯畅饮，另外也供应深具加洲风味的菜肴。店内楼底很高，墙上也放置了大量酒樽，相信酒鬼老公来到一定很高兴! 下图是我们当晚品尝美酒佳肴的餐台了，个人超喜欢那照片墙还有酒木桶，很能带出一个活生生的酒庄故事，更用餐气氛添增。
而比起环境更加醉人，也定必令酒鬼老公更兴奋的，是背后的超大量藏酒机。这部机总共有4个面向，提供的葡萄酒选择高达90款之多（CV合作的酒庄达22个, 所以葡萄酒的选择真的很多很广泛!），可谓冠绝香港! 而酒客可选择试酒小半杯、半杯或大半杯，而最便宜的小半杯份葡萄酒只是$12起，每天3-8pm（包括周六日）更有happy hour半价优惠，当晚见到部份HH优惠价真的有「眼都突」之感呢!
也是时间展开由大厨及韩藉餐厅经理精心安排的Chef's dinner，当晚共品尝了七道菜（其实还不只...），各配以风味各异的加洲美酒，让美酒佳肴产生最美妙的化学作用! 首先是2008 Schramsbery Blanc de Noirs, North Coast，这款气泡酒是香槟的同类，轻尝之下但觉气泡酒极其清新，口感细致，是非常理想的餐前开胃酒。
与之相配的是California Taco with Baja Fish，鱼块调味较轻，并炸得香脆可口，衬以清新蕃茄粒、生菜丝，以及轻薄松化不腻的taco，的确与轻盈的气泡酒很相衬。
接著有2011 Cass "Flying Nyumph" White, Paso Robles，又是一款很清新的白酒，甜度较高，个人甚喜欢，不过也是一口就好。同配的Dungeness Crab and Artichoke Dip又是超得我欢心，中间大大兜的热暖芝士酱极其浓厚，混以蟹肉及阿支竹后更是口味丰富迷人，无论是将香脆的墨西哥脆片点之同吃，或是净食都很一流! 成品是鬼佬份量，超大的一份吃得非常满足；我还特地瞄了瞄i-pad餐牌，原来定价不过$118，很抵食呢!
然后有2011 Acorn Rostao, Russian River Valley，这款色泽极其迷人的玫瑰红酒，味道很易入口，打破了rose好看不好饮的迷思。同上的是Quesadilla with Braised Pork and House made Guacamole，又是好吃的几乎令人抓狂，因为热暖松化的馅饼内满是香浓的半融芝士，混和猪肉后奇香诱人，再混上微辣Salsa酱、sour cream及牛油果酱，那丰富多变的滋味实在太动人了! 散点价只是$98个人认为是超抵食，笔时也好想再来重温呢。
第4款美酒是2010 Cass Grenache, Paso Robles，据知是款挺有名的红酒，不过种类太多，印象比较迷糊，只记得当晚的酒都算易入口，并不会很涩。同上的Marin Camembert and Mushroom Bruschetta就印象深刻了，因为厚厚一层Camembert芝士味道相当浓烈，衬以合桃及野菌再放上脆多士，口味鲜明风味突出，个人也挺喜欢。
与大部分人一样，在加洲中最熟悉的酒产地就是Napa Valley（虽然，原来它只占去加洲4%的葡萄酒出产量!），接著第5款也是2010 Venge "Silencieux" Cabernet Sauvignon, Napa。它的口味明显较为强烈，果香突出，但同时也柔滑顺口，不错的。这回同上的食物有两款，首先是Beef Tri-Tip Slider with Chipotle Aioli，迷你汉堡除了小巧可爱，味道也很认真，包身热暖松软，中间的牛肉层更是相当香口充满肉味，衬以微辣墨西哥风味沙律酱，很美味可口!
另外还有Gilroy Garlic Fries，成品香脆满有薯香，同时带有淡淡蒜香更加动人，再配上个人至爱的沙律酱一同上台，绝对有令人吃个不停的魅力，真是美味邪恶得非常可怕!
大厨很有心思，最后一道主菜竟然一反其行，改上2010 Stillman St. Chardonnay, Alexander Valley白酒；在吃完牛肉、汉堡、薯条等食物后，那份清新感实在令人焕然一新! 配的主菜也有两款，先是Grilled Swordfish with Pico de Gallo，剑鱼柳相当厚身，煎得香口吸引，但同时保留鱼汁鱼鲜及嫩滑感，味道十分讨好，很饱也整件吃光了!
另一款主菜是San Fran Clam Linguini，无疑蚬肉是鲜美的，意粉味道与口感也不俗，但实在太饱真的完成不了啦。
来到甜品环节，甜酒是NV Kachina Vintage Port, Dry Creek，甜度与果香都很重；配上的甜品是Chocolate Pot de Creme，别看它小小一兜，朱古力味可真够浓厚，加上轻滑的忌廉及脆口的饼碎，绝对可以俘虏朱古力魔的心。
多谢店方邀请，真是很满足的一夜，除了肚子的饱足，又见到CV于推广葡萄酒，以及美酒配搭美食文化可谓不遗余力，如现时每周三7-9pm都有葡萄酒品酒会，费用不贵只是$200，酒客还可享受免费配抢的轻膳；还有，先前提到的超值HH半价优惠（其实半价的还包括生蚝呢!），也让我也下定决心，迟些一定要带酒鬼老公再去朝圣兼回味!
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