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2014-10-08
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一向喜欢四出寻找特色食店，这次来到位于尖东小横街内的一间日式小店， 一尝这儿的创意卷物。 小小铺位只有十余个座位，暗黄灯光给人感到亲切温暖， 客人与老板亦即厨师距离非常近，老板更可因客人要求而特制餐牌上没有的卷物， 这是大型餐厅不能做到的。在前一天订了位， 当晚不用等位便顺利入座。打开餐牌， 很多令人难以费解的卷物名称; 相扑力士， 辣妹，摇滚乐，真是闻所未闻，见所未见... 单靠墙上的几张照片，个人认为略为不足。希望店家可制作一份图文并茂的餐牌， 方便顾客点餐。经过一番研究，最后点了较为受欢迎的两道卷物。富士山($98)：内里卷著的是牛油果及鳗鱼， 表面豪不吝啬的铺上大量蟹柳丝及薯片碎。老板非常有心机地把8件卷物并成长方体，以蟹柳丝堆成山状。鳗鱼的鱼油配上牛油果淡淡的奶香，两者相辅相成，单吃已滋味十足;再加上面头的薯片碎及蟹柳丝，口感带来创新体验，遇上鳗鱼卷，薯片甘愿变得没有性格，安份守已的只为卷物带来爆脆的口感。烟花($98)： 内里卷著的是三文鱼，面头是辣味吞拿鱼他他及薯片碎。 三文鱼新鲜肥美， 辣味吞拿的辣度拿捏得刚好，不会辣得过份，失去吞拿鱼原有滋味，不能吃辣的人也能接受。
小小铺位只有十余个座位，暗黄灯光给人感到亲切温暖， 客人与老板亦即厨师距离非常近，老板更可因客人要求而特制餐牌上没有的卷物， 这是大型餐厅不能做到的。
在前一天订了位， 当晚不用等位便顺利入座。
打开餐牌， 很多令人难以费解的卷物名称; 相扑力士， 辣妹，摇滚乐，真是闻所未闻，见所未见... 单靠墙上的几张照片，个人认为略为不足。希望店家可制作一份图文并茂的餐牌， 方便顾客点餐。
经过一番研究，最后点了较为受欢迎的两道卷物。
富士山($98)：内里卷著的是牛油果及鳗鱼， 表面豪不吝啬的铺上大量蟹柳丝及薯片碎。老板非常有心机地把8件卷物并成长方体，以蟹柳丝堆成山状。鳗鱼的鱼油配上牛油果淡淡的奶香，两者相辅相成，单吃已滋味十足;再加上面头的薯片碎及蟹柳丝，口感带来创新体验，遇上鳗鱼卷，薯片甘愿变得没有性格，安份守已的只为卷物带来爆脆的口感。
烟花($98)： 内里卷著的是三文鱼，面头是辣味吞拿鱼他他及薯片碎。 三文鱼新鲜肥美， 辣味吞拿的辣度拿捏得刚好，不会辣得过份，失去吞拿鱼原有滋味，不能吃辣的人也能接受。 同样的薯片碎， 这次配上三文鱼上，又产生了不同效果。 一口咬下，脆薯片竟令卷内的三文鱼变得像半溶芝士的口感 (本人事前并不知道卷内的成份， 所以起初真的以为中间包著忌廉芝士之类的东西)。吃罢两道特式卷物， 意犹未尽， 追加了一客三文鱼手捏寿司($25)。 米饭是暖的， 三文鱼虽厚身，但与饭团比例似乎有点不当， 影响整件寿司的口感。
总结， 小店卷物非常有特色，有创新， 令人惊喜。硬要说的话就是这儿的米饭，醋跟糖的份量可稍稍增加， 相信味道会更为提升。食物送上后， 感觉到老板偷偷的留意客人对食物的反应， 感受到老板对出品的用心与热诚， 推介。
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